無機鹽是構成機體組織的重要材料。如鈣、磷、鎂是骨骼和牙齒的重要成分；磷、硫是構成蛋白質的成分等。

　　無機鹽是調節(jié)生理功能的作用，比如無機鹽在維持機體酸堿平衡以及維持細胞的滲透壓方面有重要的作用。

　　無機鹽是某些具有特殊生理功能物質的重要成分，如血紅蛋白中的鐵，甲狀腺激素中的碘，胰島素中的鋅等。

　　無機鹽離子是很多酶的活化劑，如鹽酸對胃蛋白酶有激活作用。

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