用料

　　肥瘦肉

　　餛飩皮

　　海米

　　蔥

　　姜

　　鹽

　　雞汁

　　生抽

　　胡椒粉

　　芝麻油

　　元寶餛飩的做法

　　肥瘦肉加海米剁成肉餡，盡量剁細

　　元寶餛飩的做法 步驟1

　　肉餡中分次加入雞汁（雞湯放涼后自然形成的凍）攪拌上勁，每一次都要等上次的雞汁完全吸收后再加。半斤肉大約加100克雞汁

　　元寶餛飩的做法 步驟2

　　加鹽、生抽、胡椒粉、芝麻油調(diào)味，加蔥姜末攪勻

　　元寶餛飩的做法 步驟3

　　餛飩皮放手掌上

　　元寶餛飩的做法 步驟4

　　取適量肉餡放中間

　　元寶餛飩的做法 步驟5

　　餛飩皮對折

　　元寶餛飩的做法 步驟6

　　捏住對折的中間兩個角往一塊拉

　　元寶餛飩的做法 步驟7

　　直到交錯重疊在一起時捏緊即可

　　元寶餛飩的做法 步驟8

　　包好的元寶餛飩

　　元寶餛飩的做法 步驟9

　　水開后餛飩下鍋煮至飄起即熟

　　按自己的口味準備好湯頭和調(diào)味汁，趁熱撈入餛飩即可

　　元寶餛飩的做法 步驟11

　　一次吃不完的餛飩這樣保存：平盤上鋪一層保鮮膜，上面依次擺好餛飩，放冰箱冷凍室凍約1小時

　　元寶餛飩的做法 步驟12

　　取出收攏裝保鮮袋繼續(xù)放冷凍室保存就不會粘成一坨了