孕婦食譜 貧血調(diào)理 滋陰調(diào)理 明目調(diào)理

主料： 芥菜 100克  豬肉(瘦) 150克   

輔料： 側(cè)柏葉 10克   

調(diào)料： 蘇打粉 3克  醬油 15克  淀粉(豌豆) 3克  香油 10克  白砂糖 5克  植物油 30克

制作工藝

1. 雪菜洗凈，切小粒，放入清水中浸5分鐘，撈出，濾干水。

2. 瘦肉洗凈，切絲，加入腌料（醬油5克、淀粉3克、香油5克）拌勻。

3.將2杯清水煮開，放入蘇打粉、柏葉，離火浸5分鐘至軟，撈出，用清水沖洗凈，切粗條。

4. 燒熱鍋，下油15毫升，放入肉絲炒熟，盛出。

5. 燒熱下鍋，下油15毫升，放入雪菜爆炒透，加入柏葉，調(diào)味汁（醬油10克、糖5克、香油5克、清水半杯）煮勻，至汁液收干。

6. 將肉絲回鍋炒勻，即可盛出供食用。

相關(guān)人群 孕晚期  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

2、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

食譜相克

1、芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。

2、豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖�有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。

3、側(cè)柏葉：側(cè)柏葉惡菊花。