在骨骼的結(jié)構(gòu)中，成人有206塊骨骼，小嬰兒有350塊骨骼，而增強(qiáng)寶寶骨骼必需的營(yíng)養(yǎng)素為鈣。但寶寶到底需要多少的鈣質(zhì)呢?年齡大的嬰兒對(duì)鈣質(zhì)的需求量比初生兒來(lái)得高;而學(xué)步中的孩童對(duì)于鈣質(zhì)的攝取也要加強(qiáng)，以促進(jìn)及強(qiáng)化骨骼的發(fā)展。

　　骨骼正常與否對(duì)于寶寶及成人都有重大的影響，若鈣質(zhì)缺乏可能會(huì)造成：低鈣血癥(造成心血管及神經(jīng)系統(tǒng)失常)、身高不足、軟齒癥(造成牙齒鈣質(zhì)不足)、佝僂病(造成骨骼異常變位)、肌肉強(qiáng)直性收縮(造成肌肉收縮失控)、骨質(zhì)疏松癥(造成骨骼空洞化)等疾病。

　　提供骨骼的基本素材

　　骨骼是由磷酸鈣和膠原質(zhì)所組成，還有少量成分是其他蛋白質(zhì)或無(wú)機(jī)鹽，因骨骼代謝持續(xù)進(jìn)行，不論骨骼基質(zhì)或是結(jié)構(gòu)都在進(jìn)行改造。在這些過(guò)程中包括骨骼的合成與吸收，因此要提供充足的基本素材，供合成新骨所需。

　　骨中鈣質(zhì)需與磷酸結(jié)合，才可被儲(chǔ)藏起來(lái)，如果無(wú)磷酸的話(huà)，人體就無(wú)法將鈣質(zhì)善加利用，但若磷酸量過(guò)多，則為處理過(guò)剩磷酸，骨中鈣質(zhì)會(huì)一起損失，因此理想體內(nèi)鈣磷比為l：2，血中鈣磷比為l：l。不過(guò)在飲食調(diào)查中顯示現(xiàn)代人鈣質(zhì)仍然是攝取不足的，建議攝取足夠的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素。鈣的攝取應(yīng)依年紀(jì)和生理狀況而定，在成長(zhǎng)期、懷孕和授乳期、停經(jīng)后等都可提高攝取量。

　　鈣的來(lái)源以奶制品主，如：牛奶或乳制品、乳酪，其他如豆類(lèi)食品、篙苣等綠葉蔬菜。維生素D含量高的食物如：魚(yú)肉、奶油、蛋、肝，和牛奶等也有利骨質(zhì)保健。另外攝取充足的維生素C也有利合成膠原質(zhì)，此也是骨骼的主要基質(zhì)成分。

　　在補(bǔ)鈣時(shí)不能忽視以下幾個(gè)問(wèn)題

　　1.補(bǔ)鈣必須要加維生素D

　　維生素D可有效促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，是打開(kāi)鈣代謝大門(mén)的金鑰匙，兒童每天需要400國(guó)際單位的維生素D就可以了。其實(shí)維生素D人體自身可以合成，建議家長(zhǎng)適當(dāng)?shù)膸Ш⒆訒裉��?yáng)；或者選用一些含有維生素D的鈣制劑。

　　2.不要服用含磷的鈣補(bǔ)充劑

　　制造骨骼的主要元素是鈣和磷，二者的關(guān)系十分密切。人體攝入的鈣和磷必須符合一定的比例，如果磷的攝入量過(guò)多，就會(huì)結(jié)成不溶于水的磷酸鈣排出體外。必然導(dǎo)致鈣的流失。而中國(guó)人因?yàn)槭澄锖退�源的�?wèn)題，磷的攝入量已大大超標(biāo)。尤其是嬰幼兒時(shí)期，磷超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致一系列嚴(yán)重后果。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家呼吁：千萬(wàn)不要給嬰幼兒服用含磷的鈣補(bǔ)充劑！

　　3.鎂影響鈣的吸收

　　鈣和鎂都是二價(jià)離子，在人體內(nèi)的吸收會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)作用。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，體內(nèi)的鎂含量通過(guò)食物可以達(dá)到新陳代謝的需要，不需要額外補(bǔ)充，而鎂過(guò)量不僅能夠影響鈣的吸收利用，還會(huì)引起運(yùn)動(dòng)機(jī)能障礙，建議不要盲目補(bǔ)充含鎂的鈣劑。

　　4.食物要少鹽，有利于鈣的吸收

　　近期有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)：鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過(guò)程中發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，鈉攝入量高時(shí)，人體就會(huì)減少對(duì)鈣的吸收。國(guó)際衛(wèi)生組織建議中國(guó)人每人每天的食鹽攝入量應(yīng)在6g以下，嬰幼兒越少越好。因此建議喜吃咸食的家庭嚴(yán)格控制孩子飲食中食鹽的攝入，保證孩子體內(nèi)鈣的吸收利用。

　　5.食物中的植酸、草酸對(duì)鈣的影響

　　中國(guó)人以植物性食物為主。豆類(lèi)、未發(fā)酵面粉中含有植酸；一些蔬菜(菠菜、竹筍、毛豆、茭白、洋蔥等)中含草酸，能與鈣結(jié)合成不溶解的物質(zhì)而影響鈣的吸收。補(bǔ)鈣時(shí)要適當(dāng)注意這些問(wèn)題。

　　骨骼強(qiáng)化所需營(yíng)養(yǎng)素

　　骨頭除了鈣結(jié)晶的組成之外，還有許多其他的成份，是具生命力的組織，會(huì)一直游離分解并且重建�？茖W(xué)上的證據(jù)顯示，骨骼強(qiáng)健不僅單靠鈣的補(bǔ)充，還必須包括維生素B6、C、D、葉酸、鎂、錳、硼、鋅、鋼、矽等。目前民眾普遍常吃的西式飲食含高糖及加工食物，很容易造成維生素和礦物質(zhì)的不足。因此在飲食上，除了注意鈣質(zhì)的補(bǔ)充之外，再加上微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于骨骼發(fā)展與強(qiáng)化上具有加強(qiáng)的作用。

　　另外，有些人平日只重視提高藥膳食補(bǔ)，服用許多鈣片，但卻未注重運(yùn)動(dòng)，結(jié)果并未吸收鈣劑，也未能達(dá)到改善骨骼的預(yù)期效果。運(yùn)動(dòng)可以增加骨骼細(xì)胞的活力，所以運(yùn)動(dòng)這個(gè)環(huán)節(jié)不可忽視，骨骼細(xì)胞有如骨骼的工程師和建筑工人，適量的運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)，可提供這些小小工程師們正常的活力，從事骨骼的構(gòu)建工程。

　　當(dāng)人體從事合適運(yùn)動(dòng)時(shí)，身體的受力會(huì)傳到骨骼上，使骨骼細(xì)胞受到適量刺激，并活化功能，利用建造骨骼的素材，積極建構(gòu)合適骨骼，同時(shí)依受力的情形，去除不需要的骨小梁，使骨骼重新塑造成更完美的結(jié)構(gòu)，得到更好的骨品質(zhì)。

　　妨礙骨骼的食物吃不得!

　　可樂(lè)、汽水之類(lèi)的蘇打水、糖果，及其他濃縮糖類(lèi)等，均會(huì)減少或阻止鈣質(zhì)的吸收，還有含鉛量較高的皮蛋等也要避免過(guò)度攝取，因此戒除不良的飲食習(xí)慣，即有利骨骼品質(zhì)的維護(hù)。另外要提醒父母親，含激素食品可能會(huì)使正處在快速生長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶，骨骼提前閉合，縮短了骨骼的生長(zhǎng)期，影響孩子的身高，甚至導(dǎo)致寶寶性早熟，所以避免給寶寶吃可能含有激素的蜂王漿、花粉制品、蠶蛹、人參類(lèi)補(bǔ)品等。