咖啡對西方人而言是生活中不可或缺的飲料，不管是晨起喚醒沉睡中的靈魂、工作中的提神或是午茶的優(yōu)閑，都離不開咖啡。臺灣咖啡族人口這幾年增長的速度快，許多計畫懷孕的女性也是咖啡的愛好者，但咖啡對于懷孕或胎兒健康是否有影響？是每個準媽媽都想了解的問題。

　　“咖啡因”為存在于60種以上植物葉子、種子或果肉中的天然成份，例如：咖啡豆、可可豆、可樂豆和茶葉等，而最通常之食物來源為咖啡、茶、巧克力和清涼飲料﹝如：可樂、含茶飲料﹞，咖啡因具輕度的中樞神經(jīng)刺激作用，可減輕疲勞感、增強記性、推理能力和智力的靈活度，只要少少的32毫克(約1杯可樂的含量)，就可以增進聽覺和視覺的反應時間，但每個人對咖啡因的敏感性有很大的不同，有些人覺得增加靈活度的咖啡因量，可能某些人就會覺得不舒服，老年人可能對咖啡因的效用更敏感。

　　喝咖啡會不會少鈣

　　一般人常會問喝咖啡會不會骨質(zhì)疏松？這可能與美國早期一個研究報告有關。此報告指出，平均每天喝兩杯咖啡的婦女，更年期后骨質(zhì)密度比不喝咖啡的婦女低。但依據(jù)美國一個近期的研究顯示，當排除抽煙、喝酒、體重及荷爾蒙治療等因子后，發(fā)現(xiàn)停經(jīng)后的女性長期攝取咖啡因與骨質(zhì)流失并無關聯(lián)。

　　至于鈣質(zhì)的吸收代謝方面，1杯沖煮式的咖啡中所含的咖啡因量，可降低4毫克鈣質(zhì)的吸收，而此量可由1~2茶匙的牛奶輕易的補足。所以，喝咖啡的族群骨質(zhì)密度會較低，可能與其每日飲食中鈣質(zhì)的攝取量本來就較低較有關系。

　　高血壓的老年人，攝取咖啡因會引起血壓輕微的上升，但通常不會持續(xù)數(shù)小時以上，且此短暫微幅的血壓上升，比每日正�；顒�(如：爬樓梯等)引起的血壓上升還要來得低。

　　懷孕初期可能增加自發(fā)性流產(chǎn)

　　計畫懷孕的女性常質(zhì)疑是否應戒咖啡，研究結(jié)果顯示，即使每天咖啡因攝取大于500毫克，也不會造成延遲懷孕，且并無證據(jù)顯示孕婦咖啡因的攝取與畸型胎、早產(chǎn)和出生體重不足等有關。雖然如此，仁愛醫(yī)院營養(yǎng)室仍勸告懷孕的婦女應適度的節(jié)制，因為在懷孕的第一期大量咖啡因的攝取可能會輕微增加自發(fā)性流產(chǎn)之危險，且懷孕的第二期以后咖啡因的代謝亦較為緩慢。

　　據(jù)美國學者的調(diào)查分析，美國成年人平均每天咖啡因攝取量約2毫克/公斤體重(70公斤體重的人約140毫克/天)，其中80%來自咖啡；5~18歲的孩子每天攝取約38毫克，而孩子們咖啡因的主要來源是清涼飲料(如：可樂、含茶飲料)。

　　盡管孩子們的體型較成人小，但對咖啡因的敏感度較低，大部份的孩子在小量咖啡因的攝取下，不會有不良的影響，且孩子們的代謝和排除咖啡因的速度比成人快得多，即使有影響，時間亦很短。無論如何，建議家長們?nèi)詰�注意孩子們含咖啡因食品和飲料的攝取量，以免孩子們以此取代了健康食物的選擇，增加空熱量食物的攝取，造成肥胖及營養(yǎng)不均衡。

　　咖啡因的安全攝取量

　　至于成年人每天咖啡因的安全攝取量，專家們建議約300毫克/天是適量的，相當于約3杯咖啡的含量，且每次的頻率間隔應大于3~4小時。然而每個人對咖啡因之感受性皆不相同，其影響因素包括喝的量、頻率、個人代謝率、體重和生理狀況等，所以，所謂的適量應依個人對咖啡因的反應而定。

　　總而言之，適量的飲用咖啡是安全的，但應注意攝取足量的鈣質(zhì)及均衡的營養(yǎng)，避免攝取過多含糖之空熱量食品，才是保健之道。

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