一、活動背景健康能創(chuàng)造效益，帶來巨大財富。合理膳食、均衡營養(yǎng)是保證人們健康的重要因素。我國人民生活水平日益改善，但由于營養(yǎng)知識不普及，又面臨著營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的問題。特別是早期基礎(chǔ)營養(yǎng)對孩子的生長發(fā)育和智力發(fā)育都是不可逆轉(zhuǎn)的，早期奠定的膳食習(xí)慣以及營養(yǎng)觀念等問題也將極大地影響人的一生發(fā)展。

　　《綱要》明確指出："培養(yǎng)幼兒良好的飲食等生活習(xí)慣……密切結(jié)合幼兒的生活進(jìn)行安全、營養(yǎng)和保健教育……"  3-6歲的幼兒與外界接觸愈來愈多，體力消耗逐漸增多，腦發(fā)育快，為此必須提供充足的膳食營養(yǎng)，同時要認(rèn)真培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。當(dāng)前，挑食、亂吃零食、不好好吃飯等幼兒膳食營養(yǎng)問題普遍存在，而且隨著食品工業(yè)化、商業(yè)化的迅猛發(fā)展，營銷大戰(zhàn)、廣告誘導(dǎo)，使得食品色、香、味、形的誘惑越來越多，特別是偏食某些"垃圾食品"，幼兒稚嫩的生命從小就開始受到摧殘。許多孩子都有一些不良的飲食習(xí)慣，如：不喜歡喝水愛喝飲料、不喜歡吃主食一天到晚零食不離口。

　　為了在幼兒教育實際工作中對這項問題加以足夠的重視，我園于2008年12月成立了"均衡膳食營養(yǎng)，促進(jìn)幼兒健康的實踐研究"課題組，開展較為深入的行動研究。

　　又是三月春風(fēng)拂面，正是春游踏青的好時節(jié)。很多家庭都會外出踏青、郊游，如何選配健康營養(yǎng)的郊游食品正是本次活動的主要內(nèi)容。怎樣將理性的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為幼兒易接受的感性經(jīng)驗？怎樣引導(dǎo)幼兒自主投入活動，提高活動效率？結(jié)合孩子已經(jīng)初步熟悉平衡膳食寶塔的經(jīng)驗，醞釀產(chǎn)生了"選配健康郊游餐"的活動設(shè)計。

　　二、活動目標(biāo)1、運(yùn)用已有經(jīng)驗，對二份郊游餐進(jìn)行評價分析，加深對平衡膳食寶塔的認(rèn)識。

　　2、學(xué)習(xí)選配健康郊游餐，提升運(yùn)用平衡膳食寶塔的實際能力。

　　3、培養(yǎng)科學(xué)健康的營養(yǎng)觀念，感受合作分享的快樂。

　　依據(jù)幼兒健康教育的要求和活動背景，提煉以上三個目標(biāo)。其中目標(biāo)一和目標(biāo)二側(cè)重于課程目標(biāo)的過程與方法、知識與技能，在本次活動中對應(yīng)相關(guān)環(huán)節(jié)可以直接檢測；目標(biāo)三側(cè)重于課程目標(biāo)的情感態(tài)度與價值觀，指向于為幼兒一生的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

　　三、活動準(zhǔn)備二份郊游餐、平衡膳食寶塔圖片、模擬超市簡易貨架、食品圖片、購物盤、星星評價牌四、活動過程（一）引起興趣，導(dǎo)入主題小朋友們，又是陽春三月，草長鶯飛。我們班準(zhǔn)備星期六去郊游，開心嗎？

　　最近我們學(xué)習(xí)了許多關(guān)于營養(yǎng)健康的知識，大家知道快餐的營養(yǎng)不均衡。所以，嘟嘟和欣欣兩個小朋友提前去超市選購了兩份午餐�，F(xiàn)在請你們來做評委，評價一下他們的郊游午餐選配得好不好？為什么？

　　陳鶴琴先生指出，"兒童離不開生活，生活離不開健康教育；兒童生活是豐富多彩的，健康教育也應(yīng)把握時機(jī)"。眼下正是孩子和爸爸媽媽周末一起踏青、賞梅的好時節(jié)，如何選配健康營養(yǎng)的郊游食品正是非常合適的教育內(nèi)容。

　　（二）評價分析，加深認(rèn)識1、幼兒對兩份郊游餐進(jìn)行評價分析，啟發(fā)引導(dǎo)幼兒能夠運(yùn)用平衡膳食寶塔作為評價分析的依據(jù)。

　　2、鞏固對平衡膳食寶塔主要內(nèi)容的認(rèn)識。

　　出示平衡膳食寶塔圖片，提問加深理解：

　　第一層多吃主食是什么意思？

　　一天中多吃水果不吃蔬菜行不行？為什么？（兩類食物營養(yǎng)不能代替）多吃葷菜少吃飯，可以嗎？

　　豆制品有哪些？

　　麻團(tuán)、烤肉、炸雞腿，可香啦，我特別愛吃，你對我有意見嗎？

　　中國居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國居民膳食指南，結(jié)合中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化為各類食物的重量，便于在日常生活中實行。平衡膳食寶塔提出了改善中國居民膳食營養(yǎng)狀況的奮斗目標(biāo)，早期營養(yǎng)觀念的教育具有非常重要的意義。教師引導(dǎo)孩子們創(chuàng)編的"平衡膳食寶塔歌"形象易懂，朗朗上口，便于記憶和運(yùn)用。

　�。ㄈ�）分組選配，實踐提高1、三人一組挑選健康郊游餐。

　　選配前討論一個問題：郊游餐怎么解決蔬菜的問題？

　　選配前提醒兩點要求：（1）挑選一份夠一個人吃的搭配合理有營養(yǎng)的郊游餐。（2）多吃糖有增加齲齒的危險，所以很甜的食物要少選。

　　老師適時觀察每組幼兒選購時的側(cè)重點，以便評價。

　　2、評價健康郊游餐。

　　評價--幼兒互評，給郊游餐插上相應(yīng)的星星評價牌。

　　討論--老師就幼兒評價結(jié)果作分析提問。（如：某某組你們真棒！得到的都是三星評價牌，某某組得到的是一星評價牌，請評價的幼兒說說理由。（啟發(fā)幼兒能依據(jù)平衡膳食寶塔分析）如果出現(xiàn)個別幼兒的特殊營養(yǎng)問題，教師用營養(yǎng)知識作適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充引導(dǎo)。（如可能有個別幼兒的腸胃對新鮮牛奶有乳糖不耐情況，可以選擇酸奶）"食育" 就是加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育，也就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。有效的食育不僅是營養(yǎng)健康知識的學(xué)習(xí)，還包括滿足身心需要的愉快實踐。只有通過親身體驗、嘗試所得到的有關(guān)健康的知識，才是孩子最感興趣的，也是他們最容易記住并內(nèi)化的。幼兒在活動中變被動的接受者為主動的參與者、享受者。三人一組使不同能力的幼兒在合作中互補(bǔ)優(yōu)勢，分享喜悅，提高了活動效益。