自參加幼教工作以來(lái)，每年都會(huì)遇到這樣一些現(xiàn)象：表現(xiàn)為拒吃某種食物、挑吃自己喜歡的飯菜、不愿嘗試新的食物和對(duì)食物缺乏興趣等。幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長(zhǎng)更是束手無(wú)策，拿孩子一點(diǎn)辦法都沒(méi)有。幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，然而此階段也容易出現(xiàn)偏食的不良習(xí)慣。由于兒童對(duì)某些食物不感興趣，吃得少，或只挑自己喜歡的食物食用，會(huì)造成體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊等現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)貧血、低血糖等營(yíng)養(yǎng)不良的疾病。因此，解決幼兒的偏食問(wèn)題是幼兒園教育是不可忽視的，現(xiàn)在通過(guò)幾個(gè)具體事例看一看糾正幼兒的偏食現(xiàn)象的幾種做法。案例一：一次幼兒園午餐，幾個(gè)多孩子吃青菜，吃到嘴里又吐掉了，以后就不愿吃青菜了。我看在眼里，記在心里。過(guò)了幾天，在吃飯時(shí)，我故意夾起一塊菜心對(duì)孩子說(shuō)：“看啊!多像一條小金魚(yú)，你們吃吃看。”孩子們笑了，大家都夾了一塊青菜放進(jìn)嘴里，我接著說(shuō)：“先把它的頭咬掉，再吃身子……”吃完又問(wèn)孩子：“好吃嗎!”孩子們點(diǎn)點(diǎn)頭，因?yàn)楹⒆拥暮闷嫘闹兀�菜心又較嫩，終于吞了下去。就這樣吃了幾次，孩子們習(xí)慣了青菜的味道，以后連菜葉也吃了。案例二：有一次的早點(diǎn)是吃雞蛋，亮亮只是用眼睛看著雞蛋，就是不動(dòng)嘴，不吃雞蛋，我苦口婆心一遍一遍地給他講道理，他全然不聽(tīng)，嘴緊緊地閉著就是不吃，問(wèn)他為什么不吃，回答“很惡”！起初我真想痛痛快快地向他發(fā)脾氣，可冷靜下來(lái)一想，如果嚴(yán)厲地批評(píng)他，將傷了他的自尊心，也取不到效果，于是我再次耐心地給他講雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，告訴他吃了能長(zhǎng)個(gè)兒，能變得又聰明又漂亮，并夸他聰明，教師的話一聽(tīng)就明白。就這樣堅(jiān)持不厭其煩地勸導(dǎo)和鼓勵(lì)，他終于開(kāi)口吃雞蛋了，從吃第一口，從少量開(kāi)始，逐漸增加，讓他慢慢適應(yīng)，一段時(shí)間后，亮亮愿意一次把整個(gè)雞蛋都吃完了。

　　案例三：幼兒園的午餐食物里有黃豆芽，有的小朋友們不愿吃。于是我?jiàn)A了幾條放在嘴里，邊咬邊說(shuō)：“黃豆芽在我的嘴里會(huì)唱歌呢！來(lái)，小朋友，你們吃吃看。”就這樣，孩子們嘗試著去吃黃豆芽。

　　案例四：鵬鵬小朋友平時(shí)吃飯都是又干凈又快,可今天一大碗飯菜卻一動(dòng)不動(dòng),在老師的多次催促下,仍然沒(méi)有吃,和家長(zhǎng)交流后才知道其中有一種菜因?yàn)榧依镉腥瞬怀?所以沒(méi)有吃過(guò)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們保教人員互相配合，針對(duì)幼兒的不同情況，有計(jì)劃地開(kāi)展教育工作。一方面通過(guò)講故事、學(xué)知識(shí)、做游戲等活動(dòng)，向幼兒介紹蔬菜、水果，知道它們都是有營(yíng)養(yǎng)的食物，講解偏食、挑食的危害，并開(kāi)展小商店、小菜場(chǎng)、小食堂等游戲，使幼兒對(duì)各種食物產(chǎn)生興趣。另一方面，在幼兒進(jìn)餐時(shí)，采用介紹飯菜的色、香、味，多鼓勵(lì)、表?yè)P(yáng)以及榜樣影響等方法，引起幼兒的食欲，并根據(jù)不同情況，給予具體幫助，以糾正幼兒的偏食、挑食行為。

　　在充分了解幼兒偏食的原因后，我們可以根據(jù)問(wèn)題的原因，因時(shí)制宜，及時(shí)采取合理地方法予以糾正。幼兒期是養(yǎng)成良好飲食進(jìn)餐習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。作為幼兒老師，要學(xué)會(huì)善于觀察孩子的進(jìn)餐情況，做到因人而異，及時(shí)糾正幼兒不良的進(jìn)餐習(xí)慣。幼兒園老師要注重餐前教育，創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境；通過(guò)餐前二分鐘的健康教育，運(yùn)用故事、兒歌、情景表演等，向幼兒進(jìn)行良好的飲食習(xí)慣培養(yǎng)教育。向幼兒介紹飯菜的顏色、形狀及各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使兒童了解，如果一旦我們?nèi)鄙龠@些營(yíng)養(yǎng)會(huì)引起哪些疾病等，逐步改善兒童偏食的習(xí)慣。要多啟發(fā)孩子對(duì)各種食物的興趣。現(xiàn)在很多孩子不喜歡吃青菜。教師還可以合理安排座位。以前，為了便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上，但效果不是很理想。后來(lái)，我改變了方法，把偏食的孩子和吃飯習(xí)慣好的好朋友安排在一起，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

　　有些孩子從小就不吃某種食物，因此要他們一下子改過(guò)來(lái)是不太可能的，也是不太現(xiàn)實(shí)的。于是我采用“逐漸加量”的方法。起先給他們少盛點(diǎn)，吃完給予鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)，以后逐漸增加，讓他們慢慢地逐漸適應(yīng)，不感到很痛苦。

　　經(jīng)過(guò)一個(gè)多學(xué)期教育，我班幼兒們?cè)诟淖兤�食的�?xí)慣上取得了不同程度的進(jìn)步，看到所取得的成績(jī)，我們從內(nèi)心感到欣慰。