乳母食譜 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理

主料： 大黃魚(yú) 480克  豬肋條肉（五花肉） 160克   

調(diào)料： 鹽 3克  醬油 3克  味精 2克  料酒 3克  胡椒粉 2克  香菜 5克  大蔥 5克  姜 3克  花生油 5克

制作工藝

1. 香菜摘洗凈，切段；大蔥選用2棵蔥白，切成絲；生姜去皮洗凈，切成細(xì)絲；豬五花肉去皮，切成片；黃花魚(yú)去鰓，鱗，內(nèi)臟洗凈，切成4段。

2. 鍋內(nèi)放入熟油，用中火將魚(yú)煎透，取出。底油燒熱，下入蔥、姜絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開(kāi)水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開(kāi)。湯開(kāi)時(shí)放下魚(yú)塊熬至熟爛時(shí)，加入味精、香菜段即可。

健康提示 健胃消食、滋陰潤(rùn)燥、減肥適用  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、大黃魚(yú)：黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。

2、豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食譜相克

1、大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

2、豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。