食譜原料：

　　水發(fā)冬菇15克，熟紅蘿卜12.5克，熟鮮筍12.5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精鹽、米醋、姜未、味精、時令綠葉菜少許(冬菇可用黑木耳代)。

　　工藝做法：

　　炒

　　配菜專區(qū)：

　　孕婦食譜；熱菜；素菜；

　　制作方法：

　　1、把熟土豆、紅蘿卜去皮漱成泥，鮮筍斬細，綠葉菜和水發(fā)冬菇切成絲。

　　2、炒鍋放生油熬熟，投入土豆、紅蘿卜泥煽炒，炒到起酥，再放綠葉菜和冬菇、筍同炒，并隨加白糖，精鹽、味精、姜未稍炒，最后淋少許米醋，隨即起鍋裝盤。

　　適合人群：

　　孕婦、產(chǎn)婦

　　健康提示：

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。另外，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助寶寶及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，含有多種人體必需的氨基酸，為優(yōu)良的保健蔬菜。食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍對于孕婦來說不但是營養(yǎng)豐富的食物，而且對于懷孕引起的水腫，產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。