【原料】：白菜600克，火腿2－3片，濃雞湯1杯，生粉、炸油、鹽、白糖各適量。
  
【制作】：把白菜柔軟部分切成6－7厘米長(zhǎng)洗凈后濾干水，油加熱后快速炒熟白菜，用另一鍋把雞湯煮開(kāi)再加火腿片，用鹽糖調(diào)味適中后加入白菜，用小火煮15分鐘，以生粉水溶勾芡拌勻即可。
  
【特點(diǎn)】：鮮甜咸適宜，開(kāi)胃爽口。