鮮肉500克鮮蝦仁100克剁成餡,加入姜粉、鹽、味精、生抽、紹酒腌漬10分鐘,鮮雞蛋5個(gè)加少許鹽打散加油攤成蛋皮,鋪上鮮肉蝦仁餡一層,鋪一層紫菜,再鋪上鮮肉蝦仁餡,卷成蛋卷,上籠蒸熟,切片即食。