材  料：蝦仁150克、肉餡2大匙、嫩豆腐1盒
        香菜1棵
調味料：（1）蛋白1大匙、鹽1/4茶匙
        （2）高湯半杯、鹽半茶匙，芡汁半
             大匙
做  法：1、蝦仁挑去泥腸，洗凈后瀝干，碾
           碎，加入肉餡剁勻，再拌入調味
           料（1）調勻。
        2、嫩豆腐扣出，用模型刻出圖案，
           中間用小刀挖空少許，再填入蝦
           泥，抹平，入鍋中火蒸5分鐘。
        3、將調味料（2）燒開，待蝦蓉蒸好
           取出時，淋在上面，香菜切碎，
           撒入即成。