主料：綠豆芽60克,韭菜10克,胡蘿卜5克
　　輔料：植物油,花椒,鹽,味精,醋,糖
　　制作：
　　1、將綠豆芽去根洗凈,韭菜切成小段,胡蘿卜切成細(xì)絲
　　2、鍋內(nèi)放油,熱后放入花椒炸后撈出,放入蔥花,出香味后,放入胡蘿卜絲略炒一下,放豆芽翻炒,最后放入韭菜,醋,糖味精,炒勻出鍋。
　　特點(diǎn)： 綠豆牙具有清熱解毒之功效。此菜含有鈣、磷、r-c和大量視黃醇,是兒童春冬季常用的一道菜