花生排骨湯飯仔

　　用料：

　　米3湯匙，花生排骨湯約1杯（除去湯面的油）。

　　做法：

　　1．將已煲過的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至極細(xì)。如有木瓜同堡，也可將煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2湯匙便夠。
　　2．米洗凈，加入浸過米面的清水浸1小時(shí)。
　　3．把花生排骨湯放人小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入切細(xì)的排骨及木瓜，攪勻煲滾，放入極少的鹽調(diào)味，即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。

　　說明：

　　小孩子不喜歡喝湯，可以用湯煲飯仔或粥仔，因?yàn)槭澄镌谒�中�?jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的受熱過程，營(yíng)養(yǎng)成分都溶解在水中，易被人體吸收。成人或小孩子部需要湯水滋潤(rùn)。

　　營(yíng)養(yǎng)與功能：

　　花生油中的卵磷脂和腦磷脂，能夠增強(qiáng)腦細(xì)胞的發(fā)育，常吃花生是非常有益的�；ㄉ�和黃豆一樣，具有人體所需的氨基酸，但不可直接給幼兒吃花生，困難以消化。