番茄排骨湯

　　番茄排骨湯

　　主料：排骨500克(斬塊)

　　配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿卜50克、椰菜50克、姜片10克、蔥少許

　　調料：番茄沙司50克、鹽、味精適量，清水2500克左右

　　制作方法：

　　1.土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。

　　2.排骨焯水后煲湯，約3小時。

　　3.用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。

　　4.排骨湯內調入番茄沙司、鹽、味精等調料。調好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄排骨湯。

　　溫馨提示：暑期天氣炎熱，小朋友普遍胃口不好。酸酸甜甜的番茄排骨湯，開胃、健脾、湯色亮麗，可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食結構。

　　小竅門：番茄沙司調入肉湯更能提升肉湯香鮮味。