【主料】：
　　油菜（菠菜、白菜也可）３００克．

　　【輔料】：
　　植物油４０克，花椒面少許，醬油１０克，味精３克，精鹽６克．

　　【制法】：
　�。薄�將菜洗凈，切碎待用．
　�。病㈠亙�(nèi)加入油，熱后，下入花椒面、醬油炸鍋，隨即放入碎末，用旺火急炒，待菜爛時(shí)，放入精鹽、味精即成．

　　【特點(diǎn)】：色艷味美，營(yíng)養(yǎng)豐富．

　　【制作關(guān)鍵】：此菜以綠葉菜為主，取其一種，也可幾種合烹．操作時(shí)要先洗后切，旺火急炒．