山藥蝦球原料：蝦仁、山藥粉、雞蛋烹飪方法：先將蝦仁剁碎做成蝦茸，加入山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻，然后做成一個(gè)個(gè)小丸子，放入油鍋里煎炸，最后用少許水、醬油、糖，與炸好的丸子燜燒一會(huì)兒即可出鍋。

　　作用：山藥具有益脾開胃之功效，這道菜適宜脾虛、食少的幼兒食用。