原    料：

　　瘦豬肉５０克，菜花２００克，植物油５０克，醬油５克，精鹽２克，料酒２克，蔥、姜末少許。

　　做   法：

　�、佟�將豬肉剁碎成末；②　菜花擇洗干凈，切成小碎花瓣，用開(kāi)水焯一下，去其味。

　�、邸�將油放入鍋內(nèi)，熱后先煸蔥姜末，繼而放入肉末炒散，加入醬油、料酒炒幾下，再將菜花放入并加少量清水同炒，最后加入精鹽炒透即成。