食物過(guò)敏，實(shí)際上是指人對(duì)食物產(chǎn)生了過(guò)分敏感、過(guò)分強(qiáng)烈的反應(yīng)。我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)或者看到一些“沒(méi)有口福”的人，在飽餐了豐盛的菜肴之后，便又吐又瀉， 腹痛難 忍，或者全身出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)，瘙癢不堪，甚至心慌氣短、不省人事。這些都是食物過(guò)敏的表現(xiàn)。容易引起過(guò)敏的食物有，雞蛋、牛奶、魚(yú)、貝殼類(lèi)海產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生、 黃豆、小麥、芒果等。

　　食物過(guò)敏最容易發(fā)生在剛出生的寶寶身上，常造成父母喂養(yǎng)的困擾。表現(xiàn)為，某些食物引起的反復(fù)規(guī)律發(fā)作的嬰幼兒身體過(guò)敏的病癥，有的有濕疹、哮喘、支 氣管炎、嘔吐、腹瀉等癥狀。嬰幼兒食物過(guò)敏主要與嬰幼兒體內(nèi)某種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)的變異缺陷或功能的發(fā)育遲緩有關(guān)。能引起過(guò)敏食物原有牛奶、小麥粉、蛋類(lèi)、巧 克力、豆類(lèi)、貝類(lèi)等。另外食物添加劑也可引起過(guò)敏反應(yīng)，如谷氨酸單鈉能引起風(fēng)疹、黃色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起蕁麻疹等。

　　兒保專(zhuān)家指出嬰幼兒食物過(guò)敏的3大危險(xiǎn)因素是：

　　過(guò)早添加輔食

　　4個(gè)月內(nèi)添加輔食的嬰幼兒過(guò)敏危險(xiǎn)性是晚加輔食者的1.35倍。專(zhuān)家提醒，建議固體食物的加入最好延遲到6個(gè)月之后，特別是動(dòng)物性食物，切忌在嬰兒食物中 過(guò)早加入花生、大豆等。

　　過(guò)敏性疾病家族史

　　父母有各種過(guò)敏性疾病表現(xiàn)的，子女食物過(guò)敏發(fā)病率高。專(zhuān)家建議，夫婦有食物過(guò)敏史的，懷孕后期要提防曾讓自己過(guò)敏的食物，以免讓孩子通過(guò)人奶間接過(guò)敏。

　　皮膚癥狀

　　嬰兒早期出現(xiàn)的濕疹、紅斑風(fēng)團(tuán)、瘙癢等與過(guò)敏性疾病有關(guān)。有過(guò)敏性皮膚病的小兒食物過(guò)敏的發(fā)生率高達(dá)90%。而有皮膚癥狀的食物過(guò)敏患兒不 吃過(guò)敏食物后，全部癥狀緩解。專(zhuān)家建議，反復(fù)出現(xiàn)濕疹等皮膚癥狀的嬰兒應(yīng)首先考慮是不是食物過(guò)敏。