食物過敏，實際上是指人對食物產(chǎn)生了過分敏感、過分強烈的反應。我們經(jīng)常聽說或者看到一些“沒有口福”的人，在飽餐了豐盛的菜肴之后，便又吐又瀉， 腹痛難 忍，或者全身出現(xiàn)風團，瘙癢不堪，甚至心慌氣短、不省人事。這些都是食物過敏的表現(xiàn)。容易引起過敏的食物有，雞蛋、牛奶、魚、貝殼類海產(chǎn)品、堅果、花生、 黃豆、小麥、芒果等。

　　食物過敏最容易發(fā)生在剛出生的寶寶身上，常造成父母喂養(yǎng)的困擾。表現(xiàn)為，某些食物引起的反復規(guī)律發(fā)作的嬰幼兒身體過敏的病癥，有的有濕疹、哮喘、支 氣管炎、嘔吐、腹瀉等癥狀。嬰幼兒食物過敏主要與嬰幼兒體內(nèi)某種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)的變異缺陷或功能的發(fā)育遲緩有關。能引起過敏食物原有牛奶、小麥粉、蛋類、巧 克力、豆類、貝類等。另外食物添加劑也可引起過敏反應，如谷氨酸單鈉能引起風疹、黃色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起蕁麻疹等。

　　兒保專家指出嬰幼兒食物過敏的3大危險因素是：

　　過早添加輔食

　　4個月內(nèi)添加輔食的嬰幼兒過敏危險性是晚加輔食者的1.35倍。專家提醒，建議固體食物的加入最好延遲到6個月之后，特別是動物性食物，切忌在嬰兒食物中 過早加入花生、大豆等。

　　過敏性疾病家族史

　　父母有各種過敏性疾病表現(xiàn)的，子女食物過敏發(fā)病率高。專家建議，夫婦有食物過敏史的，懷孕后期要提防曾讓自己過敏的食物，以免讓孩子通過人奶間接過敏。

　　皮膚癥狀

　　嬰兒早期出現(xiàn)的濕疹、紅斑風團、瘙癢等與過敏性疾病有關。有過敏性皮膚病的小兒食物過敏的發(fā)生率高達90%。而有皮膚癥狀的食物過敏患兒不 吃過敏食物后，全部癥狀緩解。專家建議，反復出現(xiàn)濕疹等皮膚癥狀的嬰兒應首先考慮是不是食物過敏。