1.主食類

　　谷類和淀粉類食物是寶寶的輔食首選，很多寶爸寶媽都會給寶寶添加米粉、稀飯等谷類和淀粉類的食物，這是正確的。因為谷物和淀粉很容易被消化和吸收，而且不容易過敏，當(dāng)然也不排除有一部分孩子對淀粉過敏。

　　但是寶爸寶媽們在給寶寶選擇谷類食物時，往往偏向于選擇精細(xì)的谷類，但是其實精細(xì)的谷類食物里維生素往往遭到了破壞，特別是B族維生素。維生素 B1是寶寶生長發(fā)育必需的營養(yǎng)素，缺乏維生素B1會導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的損害，而維生素B1主要存在于谷類的胚芽和外皮中，過度碾磨會造成其大量丟失。所以爸爸媽媽們在烹飪時一定要盡量減少維生素B1的損失。

　　

　　爸爸媽媽們在給寶寶烹飪主食時要遵循幾個原則：

　　1、粗細(xì)糧搭配；

　　2、不要過度淘米；

　　3、不要吃撈飯（即把米煮到半熟，然后撈出再蒸）；

　　4、烹煮時不要加堿（小蘇打）。

　　2、葷食類

　　肉類富含鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，被認(rèn)為是非常有營養(yǎng)的食物。肉類蛋白中含有豐富的賴氨酸，可以補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸不足的問題，而且肉類的膽固醇和脂肪酸是嬰幼兒發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素。不過以下所列舉的幾種食物，在寶寶的輔食初階段，是不能給寶寶食用的。

　　蛋清

　　雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能夠通過胃腸壁進(jìn)入嬰兒的血液中，而寶寶的腸胃功能還沒有發(fā)育好，如果吃蛋清的話，蛋白質(zhì)含量過高，可能會在腸道中異常分解產(chǎn)生大量氨，可能會引起蛋白質(zhì)中毒綜合癥，類似于過敏的癥狀。雖然這種情況發(fā)生的概率并不高，但是能盡量避免就避免，以免寶寶產(chǎn)生不適。

　　

　　汞含量較高的魚

　　現(xiàn)在水污染在全球都比較嚴(yán)重，海魚的生存環(huán)境不斷受到威脅，魚類體內(nèi)的毒素按食物鏈呈幾何級增長，所以深海里的食肉魚是污染最嚴(yán)重的，尤其是汞。汞主要以甲基汞的形式積累于生物體內(nèi)，可能會影響人類的神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是孕婦和胎兒。國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布的《解讀“部分嬰幼兒罐裝輔助食品汞超標(biāo)事件”處理措施》中我們可以看到，“貝因美”、“亨氏”等品牌的嬰幼兒罐裝輔助食品都有汞含量超標(biāo)的情況，就因為這些企業(yè)使用了深海旗魚和金槍魚的原料。

　　在選擇魚類的時候，尤其要避免進(jìn)食體型較大的魚類，主要包括鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚金目鯛及吞拿魚，特別是大眼吞拿魚、藍(lán)鰭吞拿魚等。

　　3、蜂蜜

　　因為蜂蜜在制造過程中沒有經(jīng)過高溫殺菌，因此可能含有肉毒桿菌孢子，可能導(dǎo)致一歲以下的嬰兒肉毒桿菌中毒，所以也要盡量避免給寶寶吃蜂蜜。

　　

　　4、鮮奶

　　鮮奶雖然營養(yǎng)豐富，但是一歲前的寶寶最好還是不要食用，因為鮮奶中的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)大，不易分解，無法為寶寶的胃腸道所吸收。而且有些寶寶的腸道中如果沒有足夠的乳糖酵素分解乳糖，會刺激寶寶的腸道，影響排便。也可能會造成寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，使寶寶出現(xiàn)脫水的癥狀。