若說(shuō)誰(shuí)吃東西時(shí)最辛苦，那一定要數(shù)準(zhǔn)媽媽了，因?yàn)楦鞣N信息實(shí)在太多——這不能吃，那不能吃，不是性涼不能保胎，就是性熱會(huì)產(chǎn)生熱毒，要么就是可能引起宮縮流產(chǎn)，等等。這些說(shuō)法讓準(zhǔn)媽媽們戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，無(wú)論吃什么天然食品之前，都要問(wèn)一句話：孕婦能吃么？

　　奇怪的是，為何在幾十年前，這些話大部分都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？恐怕是因?yàn)槟莻�(gè)年代，食物極其匱乏。能吃飽就不容易了，哪里還容得挑三揀四。不過(guò)，即便是那般粗放的時(shí)代，幾十年前卻很少聽(tīng)說(shuō)生不出孩子，或者懷孕后動(dòng)不動(dòng)就流產(chǎn)之類的事情。那時(shí)營(yíng)養(yǎng)不良普遍存在，月經(jīng)推遲的女性比比皆是，懷孕卻根本不是什么難事，倒是生了三個(gè)孩子之后還不斷懷孕，不會(huì)自然流產(chǎn)而只得求助于人工流產(chǎn)，令媽媽們深感煩惱。

　　再問(wèn)問(wèn)外國(guó)朋友，有很多孕婦的飲食禁忌么？到現(xiàn)在為止，還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)什么新鮮天然食物絕對(duì)不能吃的事情。一位教授的女兒在美國(guó)懷孕，看中文網(wǎng)絡(luò)上說(shuō)不能吃燕麥，咨詢婦產(chǎn)醫(yī)院的洋醫(yī)生，又咨詢了注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，人家眾口一詞地說(shuō)，燕麥?zhǔn)莻�(gè)有利健康的食品，孕婦正常吃沒(méi)有問(wèn)題。她媽媽糾結(jié)之中又問(wèn)我，我說(shuō)，如果平日對(duì)燕麥沒(méi)有不良反應(yīng)(燕麥含少量面筋，也是食物不耐受的可能原因，而且少數(shù)人吃后有腹脹)，那么懷孕后早上吃碗牛奶燕麥粥也沒(méi)有問(wèn)題。她這才覺(jué)得安心了點(diǎn)。

　　相比而言，發(fā)達(dá)國(guó)家倒是更加重視孕期是否做到了飲食營(yíng)養(yǎng)平衡，是否控制體脂肪預(yù)防肥胖和孕期糖尿病，重視孕期營(yíng)養(yǎng)對(duì)于新寶寶的中期和長(zhǎng)期影響。在這方面呢，我國(guó)準(zhǔn)備當(dāng)父母的夫婦，以及未來(lái)的爺爺奶奶們，倒似乎是相當(dāng)無(wú)所謂。但是，或許這才是母親最重要的“胎教”方面之一。也就是說(shuō)，母親的飲食習(xí)慣，身體狀態(tài)，在很大程度上影響著孩子的體質(zhì)，智力發(fā)育，以及未來(lái)罹患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括比如糖尿病、腫瘤、嬰幼兒白血病、哮喘、過(guò)敏等等。這些重要的理念，想做父母的人不能沒(méi)有�。�

　　有關(guān)孕期肥胖、新生兒肥胖、孕期血糖水平和寶寶健康之間的關(guān)系，恐怕大家已經(jīng)多少有些了解了�？刂颇缸与p方體重增長(zhǎng)，避免生巨大兒，避免妊娠糖尿病和妊娠高血壓，是保障寶寶健康的重要措施。不過(guò)，近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，有關(guān)寶寶的白血病、哮喘和過(guò)敏，和媽媽懷孕期間的飲食質(zhì)量也很有關(guān)系。

　　2005年的一項(xiàng)研究提示，母親孕期蔬菜水果的攝入量與嬰兒白血病之間可能存在關(guān)系，多吃蔬果則孩子白血病發(fā)病危險(xiǎn)小。2010年刊載的一項(xiàng)研究中，美國(guó)伯克利加利福尼亞大學(xué)的研究者跟蹤比較了138位孩子患有急性淋巴母細(xì)胞性白血病的媽媽，和138位孩子沒(méi)有患癌癥的媽媽，了解她們?cè)星?2個(gè)月的飲食。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些孩子患有白血病的媽媽，相比于孩子健康的媽媽，吃的蔬菜水果比較少，飲食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量比較低。而丹麥學(xué)者對(duì)一萬(wàn)多名兒童白血病患者進(jìn)行了長(zhǎng)期研究，發(fā)現(xiàn)孩子出生體重太重，對(duì)于預(yù)防白血病不是什么好事情，因?yàn)樾律鷥撼錾鷷r(shí)體重達(dá)到巨大兒水平的話(超過(guò)4000克)，患急性淋巴細(xì)胞白血病的概率會(huì)增加26%。

　　總體而言，多項(xiàng)研究的一致結(jié)論是，加工肉制品和腌過(guò)的肉制品(包括各種香腸、火腿、肉腸、培根、臘肉等等)會(huì)增加危險(xiǎn)，而富含類黃酮、葉酸和類胡蘿卜素的新鮮蔬菜水果有利于減少寶寶患嬰幼兒白血病的危險(xiǎn)。

　　荷蘭科學(xué)家在5年當(dāng)中跟蹤了1253名兒童和他們的母親，從孕期開(kāi)始進(jìn)行飲食情況和生活環(huán)境的調(diào)查，也跟蹤了解孩子出生后的飲食情況、生活環(huán)境和身體狀況，直到孩子5歲。他們發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣和哮喘危險(xiǎn)之間有關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在食物當(dāng)中，蘋果的效果似乎最為明顯。與孕期很少吃蘋果的準(zhǔn)媽媽相比，孕期每周吃4個(gè)以上蘋果的準(zhǔn)媽媽，所生的孩子出現(xiàn)呼吸困難的幾率要低將近四成，患上哮喘病的概率要低五成。專家們推測(cè)，蘋果是每天所吃水果中量最大的一種，它富含類黃酮與抗氧化物質(zhì)，可能對(duì)胚胎發(fā)育起到好的作用。

　　也有一些研究發(fā)現(xiàn)，準(zhǔn)媽媽多吃魚、核桃和亞麻籽有助于降低孩子日后食物過(guò)敏危險(xiǎn)，這類食物中富含的多不飽和脂肪酸對(duì)孩子腸道發(fā)育可能有所幫助。法國(guó)研究者也指出，多不飽和脂肪酸有助于改善腸道免疫細(xì)胞對(duì)細(xì)菌及其他物質(zhì)的反應(yīng)，從而降低孩子發(fā)生食物過(guò)敏的危險(xiǎn)。

　　德國(guó)科學(xué)家在兩項(xiàng)研究當(dāng)中，對(duì)共9088個(gè)新生兒和他們的母親進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，母親孕期攝入含有大量植物奶油或植物性烹調(diào)油的食物(比如煎炸食品、餅干、含油甜點(diǎn)等)，會(huì)增加寶寶患濕疹和過(guò)敏的幾率，而攝入魚類等富含omega-3脂肪酸的食物，有利于減少寶寶患濕疹和過(guò)敏的幾率。一向研究發(fā)現(xiàn)，媽媽多吃芹菜和柑橘類水果，會(huì)增加寶寶對(duì)食物過(guò)敏原發(fā)生敏感的機(jī)會(huì)；而多吃煎炸油、生甜椒和柑橘類水果，會(huì)增加寶寶對(duì)呼吸道過(guò)敏原發(fā)生敏感的機(jī)會(huì)。另一項(xiàng)研究提示，孕媽媽多吃柑橘類水果增加過(guò)敏的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而多攝入VD對(duì)減少5歲以下孩子濕疹和過(guò)敏的發(fā)生有幫助。當(dāng)然，有關(guān)柑橘類水果和芹菜、甜椒等生蔬菜的作用，還需要干預(yù)研究來(lái)加以驗(yàn)證。