1、幼兒膳食科學(xué)烹飪，盡量保存食物中的營養(yǎng)，防止維生素的丟失。

　　2、膳食制作應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　3、根據(jù)不同年齡的兒童生理特點(diǎn)來制作膳食，分鍋制作有利于幼兒消化吸收。2-3歲：蔬菜切成細(xì)絲、小片、小丁，烹飪時(shí)應(yīng)軟。4-6歲：蔬菜切成較大塊，去刺去骨過度到帶骨帶刺，適當(dāng)油煎。

　　4、買來的熟食加熱燒透后再吃，不吃隔夜剩飯菜，防止食物中毒和腸道傳染病。

　　5、銅、鍍鋅鐵皮等不宜用作揉面食的桌面。鋁桶、塑料桶不能存放熟食品及飲料。

　　6、 炊事人員上灶前，接觸熟食前必須用肥皂流動(dòng)水洗手并戴工作帽。不留長指甲、不戴戒指、操作時(shí)不抽煙、入廁前脫工作服，便后用流動(dòng)水和肥皂洗手。