番茄面片字母湯

　　番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。番茄汁的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。

　　準(zhǔn)備食材：小麥面粉400克、雞蛋2個(gè)、西紅柿5個(gè)、肥牛（片）適量、豌豆（煮）適量、金針菇適量、食鹽4克、水160克、白糖適量

　　步驟1：面粉400G，液體160G（雞蛋+水），鹽4G（加鹽可增加面條的筋性），用壓面機(jī)把面團(tuán)壓成完整的面片。

　　步驟2：再用字母模具刻出字母面片。

　　步驟3：番茄去皮切小丁，番茄丁入油鍋翻炒至軟爛，加足量的水煮開(kāi)后中大火繼續(xù)煮至番茄丁化開(kāi)，湯汁濃稠，大概煮15分鐘左右。

　　步驟4：下入面片（面片比較厚，要多煮一會(huì)，煮到咬開(kāi)中間沒(méi)有白色即可）。

　　步驟5：面片快熟時(shí)下入焯過(guò)水的豌豆，并加鹽和糖調(diào)味。最后快出鍋時(shí)下入金針菇和肥牛，滾開(kāi)后馬上關(guān)火。

　　步驟6：最后盛上一碗即可。

　　番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。番茄汁的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。