面粉400克，面肥75克，芝麻醬50克，花生油、紅糖、堿面各適量。

　　將面肥放人盆內(nèi)用溫水解開，加入面粉和成面團(tuán)，待面發(fā)好后，加入堿液揉勻，稍餳。將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入紅糖、花生油調(diào)勻。將面團(tuán)搟成大皮，再在上面抹勻調(diào)好的芝麻醬，卷成卷，用刀切成40個(gè)相等的段，擰成花卷碼入屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即成。

　　小花卷香甜暄軟，含鈣、磷、鐵等幼兒生長所必需的營養(yǎng)素。