原    料：

　　鯉魚(yú)（其它魚(yú)和生魚(yú)均可），約４００克。深色醬油０．５克，淺色醬油２克，糖１克，麻油半茶匙，胡椒粉少許，鹽２克，水５０克，蔥３條，姜絲、蔥絲少許，鼓油王適量。

　　做   法：

　　①　魚(yú)剖肚后，洗凈抹干，用鹽搽勻魚(yú)肚內(nèi)外。

　�、凇�將淺色醬油、深色醬油、糖、麻油半茶匙，加水煮至糖溶，便成豉油王。

　�、邸∈[３條橫放碟上，魚(yú)擺在蔥上，再下姜絲約蒸１０分鐘至熟。

　　④　碟中的水倒去，撒上胡椒粉，淋上滾油，撒蔥絲，淋入豉油王即可。