材料

　　干的活性酵母粉?茶匙，溫水225毫升，面包粉200克，干的活性酵母粉1大勺（點(diǎn)心用匙），溫水450毫升，全麥面粉100克，面包粉400克，鹽1大勺（點(diǎn)心用匙）

　　做法

　　1.烤面包前的一晚，先準(zhǔn)備發(fā)酵劑：在中等大小的非金屬碗里， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克面粉充分拌勻， 蓋起來(lái)在室溫下放置一整夜。

　　2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水里溶解，放入頭一晚調(diào)好的發(fā)酵劑、全麥面粉、200克面粉和鹽，攪拌到充分融合。然后加其余的面粉， 每次加一點(diǎn)點(diǎn)就充分?jǐn)嚢枰淮巍５让鎴F(tuán)和勻，就放到事先灑了面粉的臺(tái)面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鐘。在一個(gè)大碗里抹少許油，把面團(tuán)放去滾動(dòng)以沾上油，然后用干凈的濕布蓋起來(lái)，放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小， 大約需要1小時(shí)。

　　3.在2個(gè)23x12厘米的面包烤盤(pán)里抹少許油，把面團(tuán)壓平成2個(gè)同樣大小的長(zhǎng)條面包形狀，放進(jìn)準(zhǔn)備好的烤盤(pán)里，上面用干凈的濕布蓋住，讓它們膨脹到2倍大小， 大約需要45分鐘。同時(shí)將烤箱預(yù)熱到攝氏220度。

　　4.在預(yù)熱好的烤箱里烤30分鐘或直到面包頂部呈金黃色，而底部敲起來(lái)是中空的聲音，就烤好了。