材料

　　壽司飯300克，大蝦6只，雞蛋1個(gè)，海苔2條，面粉、面包粉、鹽、胡椒粉、蔥頭末、檸檬汁各適量。

　　做法

　　1、將雞蛋打成蛋液，加蔥頭末、鹽、胡椒粉、檸檬汁一同混合均勻制成塔塔醬。

　　2、將大蝦去頭、殼及腸線，在腹部劃斜刀，然后翻身按壓蝦背，拉長拉直，撒上少許鹽、胡椒粉，裹上面粉、蛋液、面包粉，下入五成熱的油鍋炸酥。

　　3、將炸好的蝦抹上塔塔醬，包入壽司飯中，捏成飯團(tuán)，最后貼上海苔條即成。