原料：胡蘿卜、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。

　　做法：

　　1、胡蘿卜去皮切成長條，放入淡鹽水里煮熟撈起備用；

　　2、菠菜洗凈放入淡鹽水里汆燙熟，撈出瀝干水份備用；

　　3、將菠菜整理成和胡蘿卜條相似大小的長方條；

　　4、雞蛋充分打散后（可留少許最后封口），不粘鍋里均勻的涂上少許橄欖油中火預(yù)熱，倒入蛋液，緩緩的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液盡量的平鋪在鍋底；

　　5、等蛋液稍稍凝固時(shí)，將胡蘿卜條、菠菜條組合成“田”子形，放入蛋液的一邊；

　　6、順勢(shì)卷起蛋皮，將蔬菜卷入蛋皮中（可用預(yù)留的少許蛋液封口），用鍋鏟稍稍按壓成型，可再稍微煎制一會(huì)，盛出切片蘸番茄醬食用。