原料：芋艿2-3個，雞蛋1-2個，鹽2g，油少許（根據(jù)家里人數(shù)來做調整哦）

　　第一步：芋艿洗干凈后，放入蒸鍋，隔水蒸20分鐘左右，蒸熟即可。

　　第二步：蒸熟后剝去外皮，用勺子壓念成泥，越細膩越好。

　　第三步：雞蛋1-2個用蛋抽打散加2g鹽抽打均勻后用過濾網過濾一遍，這樣蛋皮會更加細膩光滑。

　　第四步：鍋里用小火燒熱，加一點點油、再倒入蛋液慢慢煎熟。關注．微信公眾號/學做早餐

　　第五步：慢慢煎熟以后用鍋鏟鏟起翻一面，關火利用余溫，一分鐘后盛起。

　　第六步：把煎好的蛋餅反正案板上，均勻涂抹上碾壓好的芋泥，拿起一邊卷向另一邊。

　　第七步：直到整片蛋卷全部卷完，卷好后，拿到均勻切成自己喜歡大小即可食用。