原料：

　　（可做兩個蛋餅卷，2人份）面粉60g、水120g、鹽少許、笨雞蛋4個、香蔥幾根、火腿16片（要切很薄的片）。

　　做法：

　　1、面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋子至面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。（鹽的多少根據(jù)自己口味�？梢酝�面糊里加，也可以往蛋液里加，或者都加點。但火腿也有咸味，所以鹽要適量，別多了。）

　　2、火腿切片。笨雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。（火腿一定要切很薄，才好卷起來。）

　　3、加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。（油簡單的抹一點即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪上面餅，這樣蛋餅和面餅?zāi)芎芎玫恼澈显谝黄�。�?/p>