材料

　　材料a

　　鬆餅粉 150g

　　可可粉 1大匙

　　材料b

　　牛奶 45g

　　全蛋 80g(約1又1/2個(gè))

　　做法

　　〈1〉將材料a混合過(guò)篩入盆中，再加入材料b攪拌均勻至無(wú)顆痢☆，即成蛋糕麵糊。

　　〈2〉將蛋糕紙鋪在小蛋糕模中，倒入麵糊至8分滿(mǎn)，再排放在蒸架上。

　　〈3〉待蒸籠水煮滾，放入芙蓉糕以中大火蒸約12分鐘即可。

　　※蒸熟食物的原理，是將食物放入密閉的鍋中，利用水蒸氣的循環(huán)讓食物熟軟，換句話(huà)說(shuō)如果沒(méi)有水蒸氣的存在，就無(wú)法達(dá)到蒸的效果。

　　※在使用蒸籠、蒸鍋等不是插電工具時(shí)，記得先把水燒開(kāi)再放入食物。

　　※用電鍋蒸食物可以在鍋蓋外面包裹上一層紗布，能吸收多餘的水蒸氣，以免水滴在食物上而影響外觀和口感。

　　※點(diǎn)心蒸好後要馬上從鍋中取出，才不會(huì)讓點(diǎn)心變得乾硬難入口。