營養(yǎng)胎教，是根據(jù)妊娠早、中、晚三期胎兒發(fā)育的特點，合理指導孕婦攝取食品中的7種營養(yǎng)素（即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水、纖維素），促進胎兒的生長發(fā)育。

　　人的生命從受精卵開始，從一個重1.505微克的受精卵，到分化成600萬億個細胞組成的重量為3000克的完整人體，其重量增加了20億倍（從出生到成人體重僅增加20倍左右），這個發(fā)育成長的過程全依賴于母體供應營養(yǎng)。雖然影響胎兒正常發(fā)育的因素是多方面和復雜的，但是，孕婦適宜而平衡的對胎兒的健康發(fā)育的確是很重要的。且人的智力發(fā)育與胎兒期的營養(yǎng)因素息息相關(guān)。

　　例如：蛋白質(zhì)是智力發(fā)育的必需物質(zhì)，能維持和發(fā)展大腦功能，增強大腦的分析理解及思維能力。磷脂增強大腦的記憶力，是腦神經(jīng)元之間傳遞信息的橋梁物質(zhì)。碘稱為智力元素。糖是大腦唯一可以利用的能源。維生素能增強腦細胞蛋白質(zhì)的功能等等。

　　值得強調(diào)的是：胎兒大腦發(fā)達必須具備三個條件：1、大腦細胞數(shù)目要多；2、大腦細胞體積要大；3、大腦細胞間相互連通增多。這三點一不可。根據(jù)人類大腦發(fā)育的特點，腦細胞分裂活躍又分為三個時限階段：妊娠早期、妊娠中晚期的銜接時期及出生后的三個月內(nèi)。可見營養(yǎng)胎教至關(guān)重要。