中醫(yī)有“陽(yáng)虛則外寒”的說(shuō)法，也就是說(shuō)，人體陽(yáng)氣衰微，氣血不足，不能溫煦肌膚以及抵抗外來(lái)寒氣的侵襲，人就全身發(fā)冷。在一些女性身上比較明顯，即使冬季全身捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)還是手足冰涼。這里所謂的“陽(yáng)虛”，主要與女性比較容易出現(xiàn)的缺鐵、低血壓、身體消瘦、甲狀腺功能低下等有關(guān)，特別是平時(shí)比較瘦弱，節(jié)食過(guò)度、不吃早餐、運(yùn)動(dòng)不足的女性更容易出現(xiàn)這樣的情況。要改變這種狀況，適當(dāng)調(diào)整飲食非常重要。

　　有意識(shí)地增加含鐵量較高的食物，如動(dòng)物肝臟(如豬肝)、肉松、瘦肉、蛋黃等。膳食中的鐵分為兩類，其中肉類和內(nèi)臟當(dāng)中的“血紅素鐵”的吸收利用率較高，對(duì)補(bǔ)充鐵最為有益。動(dòng)物血和心、肝、腎等內(nèi)臟含血紅素鐵最為豐富。相比之下，植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低，而乳制品含鐵非常少。對(duì)于一個(gè)比較瘦弱的年輕女性來(lái)說(shuō)，每天吃100克牛肉、羊肉或瘦豬肉等紅肉是很有必要的。這些肉類能幫助女性獲得紅潤(rùn)的肌膚，并能提高機(jī)體耐寒能力。另外，雞心、雞胗等動(dòng)物內(nèi)臟也是美味低脂的補(bǔ)鐵食物。

　　不喜歡吃肉的女性要大量吃富含維生素C的綠葉蔬菜，因?yàn)榫S生素C可以幫助植物性鐵的吸收。

　　海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、蝦皮等含碘較多的食物，可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。而甲狀腺素能加速氧化過(guò)程，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，從而抗冷御寒。

　　冬天適當(dāng)吃些辣椒、蔥、姜、大蒜、洋蔥、韭菜等辛辣食物，也可以使人感到溫暖舒適。高鍵(復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任)