母乳是嬰兒最理想的天然食品，母乳含有嬰幼兒生長發(fā)育必需的各種營養(yǎng)成份，對嬰幼兒存活、生長、發(fā)育、健康和營養(yǎng)都極為重要。母乳喂養(yǎng)還對母親以及家庭都具有諸多益處。

　　母乳的成分

　　1.母乳的營養(yǎng)成分

　　母乳的營養(yǎng)成分在產(chǎn)后不同時(shí)期有所不同。初乳較成熟乳中的蛋白質(zhì)含量高而脂肪與乳糖較低，適合于新生兒消化特點(diǎn)。初乳除具有很高的營養(yǎng)價(jià)值外，還含有大量為嬰兒迫切需要的各種活性成分，具有防止消化道、呼吸道微生物感染的作用。母乳中乳糖成分有利于鈣的吸收，乳鐵蛋白含量雖然不高但其吸收率為50%，故母乳喂養(yǎng)兒患貧血者少�？偟膩砜矗�母乳中營養(yǎng)成分最適宜嬰兒消化吸收并促進(jìn)嬰兒生長發(fā)育，母乳蛋白質(zhì)易吸收，必需脂肪酸較多，乳中核苷酸較多，乳中核苷酸對合成代謝與生長有利。母乳中脂肪酶有利于脂肪吸收，所含膽固醇可促進(jìn)神經(jīng)組織形成。

　　2.母乳中的抗感染物質(zhì)

　　乳汁中至少有50種成分具有免疫特性。在母乳中的免疫球蛋白主要是分泌型IgA、IgM、IgG等，這些抗體物質(zhì)在腸道中不被降解，因而具有抗病毒及抗細(xì)菌的高度活性。母乳中含有的溶菌酶，對防止細(xì)菌感染有重要作用。乳鐵蛋白可與嬰兒腸道中的微生物競爭鐵元素，使其因得不到必要的鐵而停止生長和增殖，為機(jī)體抗感染機(jī)制清除微生物創(chuàng)造了條件。其它抗感染物質(zhì)還包括補(bǔ)體、纖維結(jié)合素、白細(xì)胞介素等。

　　3.母乳中的生長因子和激素

　　母乳中有許多具有調(diào)節(jié)新生兒成長功能的生長因子和激素。如表皮生長因子，生長激素釋放因子、前列腺素等。這一類支持機(jī)體生長的重要成分，可促進(jìn)機(jī)體內(nèi)部各系統(tǒng)的生長發(fā)育以及纖維細(xì)胞增值成熟，后者促進(jìn)增值新生細(xì)胞建立組織以及幫助機(jī)體修復(fù)受損組織。

    翟鳳英

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 副所長

　　中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長 研究員 博士生導(dǎo)師