嬰兒期是小兒生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期,需要攝入適量的營(yíng)養(yǎng)素,才能保證正常的生長(zhǎng)發(fā)育、并預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良、佝僂病、貧血等。但此時(shí)消化與吸收功能尚不夠完善,與攝入需要很不適應(yīng),因此易發(fā)生腹瀉等消化系統(tǒng)疾病,并導(dǎo)致小兒生長(zhǎng)發(fā)育障礙。這一時(shí)期提供母乳喂養(yǎng)與及時(shí)合理添加輔食極為重要。

　　小兒能量的需要分以下五個(gè)方面:

　�、呕�礎(chǔ)代謝:比成人高,按每日每公斤體重計(jì)算,1歲以內(nèi)約需230.2KJ(55KCal),12歲184.2KJ(44KCal),7歲以后與成人相近104.6~125.6KJ(25~30KCal)。

　�、苹顒�(dòng)所需:新生兒只能啼哭、吮奶,這項(xiàng)需要較少,嬰兒約為62.8~83.7KJ(15~20KCal/kg·d),需要量隨年齡增長(zhǎng)而增加,12歲時(shí)約為125.6KJ/kg·d(30KCal/kg·d)。

　�、巧�長(zhǎng)所需:這一部分熱能消耗為小兒所特有。所需熱量與生長(zhǎng)速度成正比,若飲食所供給的熱量不足,生長(zhǎng)發(fā)育即會(huì)停頓或遲緩。嬰兒此項(xiàng)熱量約占總熱量之25~30%。初生數(shù)月的嬰兒達(dá)167.4~209.3KJ(40~50KCal/kg·d),1歲時(shí)為62.8KJ(15KCal)。每增加1kg體重需要攝入18410~23849KJ的能量。

　�、仁澄锾厥鈩�(dòng)力作用,嬰兒飲食中雖然蛋白質(zhì)所占比例較成人高,但小兒食物特殊運(yùn)力作用低,平均為占總熱量6%與成人相仿。

　�、膳判沟南�耗:每天攝入的食物不能完全吸收,一部分食物未經(jīng)消化吸收即排泄于體外,此項(xiàng)熱量損失不超過(guò)10%,但腹瀉時(shí),此項(xiàng)熱量丟失大增。

　　綜上所述,嬰兒用于維持安靜狀態(tài)所需熱量(包括基礎(chǔ)代謝與食物特殊動(dòng)力作用),約占總熱量50%,用于生長(zhǎng)發(fā)育所需熱量約占25%,用于活動(dòng)所需約占25%,按單位體表面積計(jì)算,能量需要量以嬰兒為最高。如總熱量長(zhǎng)期供給不足可致消瘦、發(fā)育遲緩、體重不增、抵抗力降低易患疾病。而總熱量長(zhǎng)期供給過(guò)多時(shí),又可發(fā)生肥胖。

　　實(shí)際應(yīng)用時(shí),主要依據(jù)年齡、體重來(lái)估計(jì)總熱量的需要。每公斤體重每日所需熱量:新生兒第一周約為60KCal,第2~3周為100KCal,第2~6個(gè)月約需110~120KCal。簡(jiǎn)單計(jì)算法:<1歲110KCal/kg·d,以后每3歲減去10KCal,至15歲時(shí)為60KCal左右,成人為30KCal左右。