孩子眼中的世界，是由黑白到彩色逐漸過(guò)渡的；而孩子感覺(jué)中的味道，也經(jīng)歷了一個(gè)甜咸酸辣苦的接受過(guò)程。

　　武漢大學(xué)兒童發(fā)展研究中心主任楊健表示，嬰兒對(duì)味覺(jué)的敏感，先于視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)，僅次于觸覺(jué)。它在母親懷孕時(shí)已產(chǎn)生，出生后，即可感受到不同味道，長(zhǎng)到6個(gè)月后，就發(fā)育得差不多了。只不過(guò)，嬰兒還小，不知道如何表達(dá)，多數(shù)時(shí)候，只能擺出皺眉、撅嘴的表情，或是通過(guò)哭鬧抗議。

　　通常來(lái)說(shuō)，嬰兒最早會(huì)對(duì)甜味比較敏感，也比較容易接受。這主要是因?yàn)閶雰禾焐鷮?duì)母親的乳汁敏感，而母乳里就含有微微的甜味。此外，甜味食物里一般都含有糖分，口感較柔和，不僅不會(huì)對(duì)嬰兒稚嫩的口腔和胃腸道產(chǎn)生刺激，容易被消化吸收，還能起到補(bǔ)充能量的作用，符合嬰兒的發(fā)育需求。

　　在甜之后，嬰兒會(huì)先接受咸味，再到酸、辣、麻等，最后才是苦味。對(duì)此，楊健解釋說(shuō)，這與孩子身體發(fā)育的生理需求有關(guān)。甜味食物多是碳水化合物，能產(chǎn)生熱量，屬于身體發(fā)育的第一需要；咸味食物多含鹽分，屬于身體發(fā)育的第二大需要；酸味食物略有刺激，但有助腸胃消化，能幫助他們更好地吸收營(yíng)養(yǎng)，因而隨著身體需求的不斷增加，寶寶對(duì)酸味食物也會(huì)主動(dòng)接受；苦味刺激強(qiáng)烈，一般生理情況都很難接受，所以寶寶對(duì)它的適應(yīng)也要等到最后。另外，有專家認(rèn)為，舌尖到舌根的味覺(jué)感應(yīng)是一個(gè)甜咸酸苦的順序，因而人最先接受的是甜，最后才是苦。

　　那么，寶寶多大時(shí)可以開(kāi)始嘗試各種味道呢？楊健說(shuō)，從寶寶開(kāi)始添加輔食，即4—6個(gè)月后就能逐漸喂食各種味道的食物了。如果過(guò)晚，可能會(huì)由于刺激不夠，導(dǎo)致長(zhǎng)大后孩子的味覺(jué)弱化，或拒絕某種味道。

　　由于寶寶對(duì)甜味有著天生的接受性，所以可以首先添加咸味食物。比如在粥類輔食中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，看寶寶的反應(yīng)。一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)始寶寶會(huì)有些排斥，這很正常。家長(zhǎng)可先用勺子讓他嘗一點(diǎn)，然后慢慢增加。需要注意的是，鹽量一定要控制，因?yàn)閷殞毜哪c胃還未完全發(fā)育成熟，太咸不僅對(duì)腎臟不好，還會(huì)導(dǎo)致口味過(guò)重，進(jìn)而在成年后引起高血壓等問(wèn)題。

　　寶寶接受某種味道的時(shí)間因人而異，有的可能幾天，有的也可能幾個(gè)月。家長(zhǎng)可以具體觀察孩子的反應(yīng)，一旦沒(méi)有排斥舉動(dòng)，就可以按照酸、辣、麻、苦(如苦瓜)的順序嘗試下一種味道了。楊健說(shuō)，品嘗的量由少到多，家長(zhǎng)可靈活掌握。液體類食物，比如低度酒、辣湯、酸湯、果汁等，都可以先從用筷子蘸著讓寶寶嘗開(kāi)始，再到用小勺喝。固體的食物可先磨成泥，一點(diǎn)點(diǎn)喂，再到小塊。