1、蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成腦細(xì)胞發(fā)育的基本原料，同時(shí)參與腦的生理功能和代謝活動(dòng)，維持大腦內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。缺乏會(huì)直接影響腦發(fā)育，使神經(jīng)傳遞受限，嬰兒早期表現(xiàn)為各種活動(dòng)反應(yīng)遲鈍。不要自行給孩子吃蛋白質(zhì)粉，食物中的蛋、奶、肉、海產(chǎn)品和豆類分別是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和植物蛋白，是兒童生長(zhǎng)期腦發(fā)育的基本保障。

　　2、熱能

　　估計(jì)新生兒每日每公斤體重需熱能(120～100)千卡/公斤，如小兒出生時(shí)體重為3公斤，每日約需熱能360～300千卡。

　　3、脂肪

　　新生兒需要各種脂肪酸和脂類，其中必需脂肪酸的攝入應(yīng)占總熱能的1～3%，即新生兒每日攝入的脂肪應(yīng)為15～18克。α-亞麻酸是DHA和EPA的前體，人體自身酶可將亞麻酸轉(zhuǎn)化為DHA和EPA;亞油酸在人體內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成γ-亞麻酸，DH-γ-亞麻酸和花生四烯酸，也可作為能量使用或貯存。它們參與腦細(xì)胞膜磷脂的合成，同時(shí)是構(gòu)成視網(wǎng)膜的重要成分。嬰兒期供給不足會(huì)影響智力和視力的發(fā)育。

　　4、碳水化物

　　母乳喂養(yǎng)時(shí)，碳水化物的攝入應(yīng)占熱能的50%。3公斤的嬰兒每日應(yīng)攝入碳水化物45克。

　　5、糖

　　足月兒每天需糖17～34克/100卡熱。母乳中的糖全為乳糖，牛乳中的糖，乳糖約占一半。

　　6、維生素

　　健康孕婦分娩的新生兒，很少缺乏維生素，因此不需要額外補(bǔ)充。如果準(zhǔn)媽媽妊娠期維生素?cái)z入嚴(yán)重不足，胎盤(pán)功能低下并早產(chǎn)，新生兒可能缺乏維生素D、C、E和葉酸。

　　維生素B6：維生素B6是氨基酸和脂肪的代謝輔酶，缺乏會(huì)引起驚厥、躁動(dòng)或周圍神經(jīng)炎，也可增加癲癇發(fā)作的易感性。嬰兒應(yīng)對(duì)適當(dāng)補(bǔ)充富含維B6的食物。 建議補(bǔ)充食物：動(dòng)物蛋白食物、蔬菜等。

　　維生素B1：維生素B1能調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)的興奮和傳導(dǎo)，是維持大腦正常生理功能的基礎(chǔ)原料。乳母嚴(yán)重缺乏維生素B1，可使嬰兒出現(xiàn)癱軟無(wú)力等神經(jīng)系統(tǒng)疾病，重者可發(fā)生心力衰竭。飲食建議：生長(zhǎng)期兒童只要注意五谷雜糧的攝入就可避免維生素B1的缺乏。

　　維生素C：維生素C能使腦細(xì)胞之間的結(jié)構(gòu)緊密，促進(jìn)鐵的吸收，保障大腦功能靈活、敏銳。缺乏維生素C，會(huì)影響大腦思維的反應(yīng)速度。由于維生素C在體內(nèi)不能久貯，需經(jīng)常補(bǔ)充。建議補(bǔ)充食物：各種新鮮水果和綠色蔬菜，特別是柑橘、西紅柿和山楂。

　　維生素K：維生素K缺乏，可引起新生兒自發(fā)出血癥或晚發(fā)性V-K缺乏出血癥。尤其是純母乳喂養(yǎng)兒，發(fā)生的概率比較大。因此，常規(guī)上給出生后的新生兒肌注V-K11.0毫克，是起預(yù)防作用的。早產(chǎn)兒腸道菌種成長(zhǎng)較晚，肝功能發(fā)育不成熟，容易出現(xiàn)V-K缺乏，應(yīng)每日補(bǔ)充維生素K1毫克，連續(xù)補(bǔ)充3次。

　　維生素D：雖然新生兒出生時(shí)儲(chǔ)存一定量的維生素D，但由于不能夠在室外接受足夠的陽(yáng)光，又不能經(jīng)食物攝入，嬰兒期可出現(xiàn)維生素D缺乏性嬰兒手足搐搦癥和幼兒期佝僂病。應(yīng)該從出生后半個(gè)月開(kāi)始，補(bǔ)充維生素D，每日400國(guó)際單位。

　　維生素E：早產(chǎn)兒需要補(bǔ)充，每日30毫克。維生素A過(guò)量：在補(bǔ)充維生素D時(shí)，有的選用魚(yú)肝油制劑，即維生素AD劑。如果比例不合適，可發(fā)生維生素A過(guò)量，甚至中毒。

　　7、礦物質(zhì)及微量元素

　　鈣元素：在人體內(nèi)，含有多種礦物質(zhì)，其中鈣是含量最多的一種，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分;同時(shí)，在神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉運(yùn)動(dòng)、血液凝固和新陳代謝等方面也都需要鈣質(zhì)的參與。

　　嬰兒正處于骨骼和牙齒生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，對(duì)鈣的需要量比成人多。因此，就要及時(shí)而適當(dāng)?shù)亟o嬰兒補(bǔ)充鈣質(zhì)。但要注意不可過(guò)量補(bǔ)鈣，要以食補(bǔ)為主，并多曬太陽(yáng)，可促進(jìn)鈣的吸收。建議補(bǔ)充食物：：牛奶、魚(yú)、蝦、牡蠣、豆腐、花生、綠色蔬菜等。

　　鐵元素：鐵元素作為人體血紅蛋白和大腦神經(jīng)纖維髓鞘的物質(zhì)基礎(chǔ)，為腦細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)素和充足的氧井影響神經(jīng)傳導(dǎo)。6個(gè)月至兩歲的嬰兒是缺鐵性貧血的高發(fā)年齡，缺鐵嬰兒除了易貧血，還�？摁[，易激惹;兒童則注意力不集中，記憶與思維能力下降，行為異常，直接影響學(xué)習(xí)能力。建議補(bǔ)充食物：動(dòng)物肝臟、瘦肉等。

　　鋅元素：鋅元素通過(guò)對(duì)蛋白質(zhì)的作用促進(jìn)體格尤其是腦細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而增強(qiáng)記憶、促進(jìn)思維的活躍。缺鋅不僅使體格發(fā)育遲緩，出現(xiàn)厭食和地圖舌，更表現(xiàn)為精神不振、反應(yīng)遲鈍，學(xué)習(xí)困難。建議補(bǔ)充食物：貝殼類海產(chǎn)品、乳類、動(dòng)物肝臟和堅(jiān)果等。

　　碘元素：碘可合成甲狀腺素，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的分解，為生長(zhǎng)發(fā)育提供養(yǎng)料。缺碘會(huì)引起甲狀腺功能低下和呆小病，表現(xiàn)為智力低下、反應(yīng)遲鈍、體格發(fā)育遲緩。飲食建議：嬰兒應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充，因?yàn)樾玛惔�謝旺盛，碘的需求量是成人的2倍以上。多食蔬菜、海帶可獲得豐富的碘。