嬰幼兒奶粉添加麥芽糊精  暗合了誰的利益市面上的嬰幼兒奶粉琳瑯滿目,讓媽媽們挑花了眼。盡管商家們?cè)谕獍�裝上明確標(biāo)出了奶粉的配方成分，可是媽媽們真的了解這些元素嗎？近日，由新生代市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)、新浪網(wǎng)以及伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究中心聯(lián)合舉辦的"中國(guó)嬰幼兒體質(zhì)大調(diào)查"第二期調(diào)查結(jié)果發(fā)布，調(diào)查報(bào)告暴露出許多媽媽對(duì)嬰幼兒奶粉營(yíng)養(yǎng)成分認(rèn)知的缺失，這很可能導(dǎo)致媽媽們?cè)谀谭圻x擇上的盲目性。

　　走進(jìn)超市，隨手拿起一罐嬰幼兒奶粉查看它的配方，有一種叫做"麥芽糊精"的配料赫然在列。它是什么？它又在奶粉中起到了什么作用？《中國(guó)嬰幼兒奶粉營(yíng)養(yǎng)元素認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示，當(dāng)問及她們麥芽糊精添加在奶粉中所起到的各種作用時(shí)，媽媽們給出的回答五花八門，47.7%媽媽認(rèn)為麥芽糊精可以添加粘稠度，40.4%的媽媽認(rèn)為麥芽糊精中含有一定糖分，其他的回答更加分散，不能夠形成統(tǒng)一的共識(shí)。由此可見，多數(shù)的媽媽對(duì)于麥芽糊精的功能，成份以及國(guó)家對(duì)麥芽糊精的相關(guān)規(guī)定等了解程度不高。

　　什么是麥芽糊精

　　麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉做原料，經(jīng)酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成的淀粉衍生物，遇水易分散溶解。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米，大米等，也可能是精制淀粉，如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。麥芽糊精廣泛應(yīng)用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中，是各類食品的填充料和增調(diào)劑。

　　麥芽糊精本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，添加于奶粉等乳制品中，有能夠使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好的功效，麥芽糊精是一種廉價(jià)的碳水化合物，它只是一種奶粉生產(chǎn)的填充輔料，添加在奶粉當(dāng)中，能夠延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，從而降低企業(yè)生產(chǎn)成本。但是，麥芽糊精的添加對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育并不能起到顯著的促進(jìn)效果。據(jù)了解，市面上的配方奶粉配方基本都是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來配置的，但是在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里沒有明確對(duì)"麥芽糊精"的使用標(biāo)準(zhǔn)，這意味著，對(duì)麥芽糊精，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里沒有說不可使用，也沒有推薦使用。同時(shí)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也未對(duì)麥芽糊精在嬰幼兒奶粉中的比例有明確限定。

　　無關(guān)技術(shù)，關(guān)乎良心

　　部分品牌嬰兒奶粉產(chǎn)品的配料表標(biāo)示含有麥芽糊精，但卻沒有標(biāo)示麥芽糊精的具體含量。事實(shí)上，有些奶粉品牌為了降低成本，鉆政策的空子，在奶粉中大量添加麥芽糊精等添加劑，這是行業(yè)內(nèi)心照不宣的潛規(guī)則。麥芽糊精本身雖然沒有什么危害，但過度的添加會(huì)導(dǎo)致奶粉的營(yíng)養(yǎng)不足，在奶粉里這種低價(jià)物質(zhì)加得越多，其它營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)越少，自然商家的成本也相應(yīng)地降下來了，這是顯而易見的。

　　據(jù)業(yè)界相關(guān)人士介紹，奶粉生產(chǎn)配料過程中，完全可以做到不添加麥芽糊精。奶粉生產(chǎn)過程中，麥芽糊精一般是作為添加劑的一種，在生產(chǎn)后期加入奶粉中進(jìn)行攪拌混合，使之達(dá)到填充的目的。這是個(gè)無關(guān)乎技術(shù)、卻關(guān)乎企業(yè)道德的問題。之所以添加這種輔料，許多企業(yè)的出發(fā)點(diǎn)還是成本方面的考慮。現(xiàn)今嬰幼兒奶粉價(jià)格處在高位，父母為了孩子的健康發(fā)育，不惜花費(fèi)高價(jià)在奶粉的開銷上。細(xì)心的消費(fèi)者也可以注意到，某些添加麥芽糊精的外資品牌，價(jià)格比沒有添加麥芽糊精的奶粉價(jià)格還要昂貴，這也從側(cè)面反應(yīng)了麥芽糊精的添加無關(guān)技術(shù)，關(guān)乎良心。如果媽媽們?cè)庥鲞^量添加的麥芽糊精，她們花的是昂貴的奶粉錢，買回來的卻更多是低價(jià)的淀粉。如此做法，不僅損害了消費(fèi)者的利益，也為產(chǎn)品品牌蒙上一層陰影。

　　同時(shí)，我們也應(yīng)當(dāng)看到，還是有一些品牌本著關(guān)愛寶寶成長(zhǎng)的愿景，一心打造適合中國(guó)寶寶的奶粉。媽媽們?cè)谶x購奶粉時(shí)，一定要細(xì)心閱讀奶粉配方表，購買沒有添加麥芽糊精的配方奶粉，比如金領(lǐng)冠，伊利全線嬰幼兒奶粉產(chǎn)品等，多多比較，選擇對(duì)寶寶來說最適合、對(duì)媽媽來說最放心的奶粉。