Julie Burns是一位美國(guó)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，同時(shí)也是7歲三胞胎的媽媽，雖然身為專業(yè)人士，但是在和三胞胎斗智斗勇的過程中，她一樣走了很多彎路。

　　本文是她結(jié)合專業(yè)背景并總結(jié)了三個(gè)子女養(yǎng)育經(jīng)驗(yàn)，為您提供的15個(gè)經(jīng)過檢驗(yàn)證明簡(jiǎn)單有效的好辦法，讓你的孩子能好好吃飯，多吃蔬菜和乳制品，并且更愿意嘗試健康食品。

　　Julie Burns的工作，簡(jiǎn)單來說就是每天和挑食的人斗智斗勇，無論大人還是孩子。她負(fù)責(zé)培訓(xùn)芝加哥熊隊(duì)和芝加哥公牛隊(duì)的專業(yè)運(yùn)動(dòng)員們，告訴他們：怎樣的飲食習(xí)慣才是健康的，她會(huì)試著說服一位長(zhǎng)得像鐵塔那么高的籃球運(yùn)動(dòng)員，或者告訴一個(gè)300磅重的中后衛(wèi)——少吃垃圾食品（事實(shí)上，說服他們可并不容易）。

　　但是，相比之下，Julie認(rèn)為讓自己的孩子好好吃飯難度卻更高，她的3個(gè)孩子每個(gè)人都有不同的飲食習(xí)慣——一個(gè)女兒Kathleen有嚴(yán)重的食物過敏，她不能食用雞蛋、豆類和堅(jiān)果；另一個(gè)女兒Julia不肯吃新鮮水果；兒子Marty，不愿意嘗試任何新的食物。

　　很多媽媽們經(jīng)常告訴說“對(duì)孩子不肯好好吃飯充滿了負(fù)疚感”，她們都知道給孩子食用健康食品非常重要，她們只是不知道如何做到這一點(diǎn)，且看Julie的好方法——

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師媽媽 15個(gè)有關(guān)吃飯的專業(yè)建議

　　1、制定計(jì)劃

　　孩子們每隔3-4個(gè)小時(shí)就需要吃些東西，這包括三頓正餐、兩頓點(diǎn)心，以及飲用大量的水。

　　如果你事先排好計(jì)劃，孩子的飲食會(huì)變得更加均衡。而因?yàn)闆]有挨餓，他們也不太容易發(fā)脾氣。

　　做法：每次全 家開車出門玩的時(shí)候，Julie會(huì)在車上準(zhǔn)備一個(gè)小冰箱，里面放好胡蘿卜、小餅干、酸奶和水，這樣，就不用依靠路邊快餐店里的垃圾食品充饑了。

　

    　2、均衡食譜

　　如果你認(rèn)為提前做好一周的晚餐計(jì)劃太麻煩，那么試著計(jì)劃好2-3天的食譜。一頓好晚餐不一定需要多么復(fù)雜和漂亮，但它必須是營(yíng)養(yǎng)均衡的，它應(yīng)該包括以下三個(gè)部分：

　　全麥面包，或米飯，或意大利面；蔬菜或水果；蛋白質(zhì)來源，比如瘦肉，奶酪，或者豆類。

　　3、別給孩子特殊待遇

　　很久以前，Julie曾經(jīng)養(yǎng)成過一個(gè)壞習(xí)慣——她準(zhǔn)備兩份晚餐，一份給孩子，內(nèi)容包括自己認(rèn)為他們可能會(huì)喜歡的各種食物；另外一份給大人。結(jié)果是把自己搞得疲憊不堪。

　　現(xiàn)在，她給全家人準(zhǔn)備一樣的食物，放在大盤子里，然后讓孩子們從中挑選自己想吃的東西。

　　孩子愿意模仿大人，一段日子過去以后，他們已經(jīng)喜歡上了媽媽提供的大部分食品。

　　4、不要評(píng)論和強(qiáng)迫

　　盡管這樣做真的很難，但是請(qǐng)不要對(duì)孩子的飲食習(xí)慣進(jìn)行評(píng)論，既不要評(píng)論他們吃了什么，也不要評(píng)論他們吃了多少。

　　請(qǐng)盡量表現(xiàn)得淡定一些。要記住，你為孩子提供了營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，你就已經(jīng)完成了作為家長(zhǎng)的責(zé)任。孩子才是負(fù)責(zé)吃的那個(gè)人。

　　如果你用家長(zhǎng)的權(quán)威去強(qiáng)迫他們吃東西，比如命令他們“吃掉你的蔬菜”，多數(shù)情況下，孩子都會(huì)拒絕你。

　　5、慢慢引入新食物，巧用英雄崇拜

　　孩子是天生的“新食物恐懼癥患者”，孩子的味蕾需要一段時(shí)間去適應(yīng)并喜歡上新的味道。

　　做法：一點(diǎn)點(diǎn)英雄崇拜有時(shí)候會(huì)創(chuàng)造奇跡，兒子Marty曾經(jīng)嘗都不愿意嘗上一口豆子，后來Julie告訴他，邁克爾·喬丹就是靠吃豆子，才能長(zhǎng)得又高又壯的。現(xiàn)在，Marty有機(jī)會(huì)就會(huì)吃很多豆子。

　　6、蘸點(diǎn)醬料

　　如果孩子拒絕吃蔬菜，可以試著蘸點(diǎn)醬料。Julie的女兒Kathleen是這樣嘗試了她人生第一口蔬菜——在菜里加入了切得薄薄的胡蘿卜片和色拉醬。

　　做法：鷹嘴豆泥、洋蔥醬和酸奶醬，都是孩子們會(huì)喜歡的醬料。

　　7、利用早餐的機(jī)會(huì)

　　很多家庭的食譜里都缺乏纖維素，早餐是一個(gè)提供更多纖維素的好機(jī)會(huì)。

　　做法：挑選高纖維麥片，或者事先準(zhǔn)備好夠用一個(gè)星期的全麥薄餅或者華夫餅面糊，早上起來用幾分鐘時(shí)間給孩子們烹調(diào)一頓營(yíng)養(yǎng)早餐。

　　8、悄悄加點(diǎn)豆類

　　就算你的孩子對(duì)牛奶不過敏，豆奶也是一種“植物化學(xué)物質(zhì)”的極好來源（植物化學(xué)物質(zhì)是存在于天然食物中的化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、抗病、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力等功能）。

　　Julie的孩子和其他孩子一樣不喜歡直接飲用豆奶，但當(dāng)她把豆奶藏在別的食物中時(shí)，他們就注意不到了。

　　做法：選用低脂高鈣類豆奶替代牛奶加入某些食品，比如燕麥粥、土豆泥，或者調(diào)味醬里。

　　9、灑點(diǎn)糖

　　有一天，孩子們會(huì)長(zhǎng)得足夠大，不再喜歡額外的甜食，不過現(xiàn)在，有了糖的幫助，他們能夠吃下更多的蔬菜和水果。

　　做法：在煮熟了的胡蘿卜里加點(diǎn)紅糖；在鮮榨果汁里，加上一點(diǎn)點(diǎn)汽水；在水果上加點(diǎn)點(diǎn)糖。