．清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。

　　功效：補鐵補血，更補維生素Ａ，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。

　　87．青椒土豆絲

　　原料：土豆，青椒

　　做法：

　�。�土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。

　�。�油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。

　　88．紅燒鯔魚

　　原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量

　　做法：

　�。�鯔魚洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。

　�。�起油鍋，待油五成熱時，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。

　�。�用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。

　　功效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。對消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。

　　89．冬瓜荷葉湯

　　原料：冬瓜，嫩荷葉

　　做法：

　�。�冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。

　　功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。

　　90．苦瓜豆腐瘦肉湯

　　原料：苦瓜，豆腐，精肉

　　做法：

　�。畬⒖喙舷磧羟袎K，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。

　　．豆腐稍煎加水煮沸，水開后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。

　　功效：清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。

　　91．絲瓜香菇湯

　　原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量

　　做法：

　�。�絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細末。

　　．油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。

　　功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。

　　92．淮山鴨子湯

　　原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥

　　做法：

　�。�鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。

　　．將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時左右。

　　．山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。

　　功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。

　　93．水果沙拉

　　原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量

　　做法：

　�。�所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。

　　94．什錦炒飯

　　原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉

　　做法：

　�。�蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。

　　．油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。

　　95．火腿麥糊燒

　　原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪

　　做法：

　　．將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。

　�。�煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。

　�。�切成2cm大小的菱形塊即可食用。

　　功效：補充能量及多種營養(yǎng)素。

　　96．奶酪雞蛋三明治

　　原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬

　　做法：