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清炸鴨肝

媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) m.hltdp.com.cn 2012年01月26日 15:28:35 

  原    料:

  鴨肝400克,醬油、植物油、花椒鹽各適量。

  做   法:

 、佟Ⅷ喐蜗磧,去掉肝筋,切成4-5塊,略呈三角形,放入開(kāi)水內(nèi)余一下?lián)瞥,放入碗?nèi),加上醬油拌勻,稍漬。

  ② 炒勺內(nèi)加上植物油,在急火上燒至七、八成熱時(shí),將鴨肝放入炒勺內(nèi),約炸半分鐘,撈出;再將油燒至八成熱時(shí),把鴨肝放入,再炸半分鐘,隨即撈出;等油再開(kāi)時(shí),再下鴨肝炸一次撈出,控凈油,放入盤(pán)內(nèi),外帶花椒鹽即可上桌。

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