◆材料◆鴨肉500克、酸菜100克。

　　◆調(diào)料◆姜絲、蒜末、白胡椒、辣椒、鹽、面粉、料酒、高湯、植物油各適量。

　　做法：

　　[1]鴨肉洗凈，切塊，加鹽、面粉、料酒拌勻；酸菜洗凈，切絲。

　　[2]鍋內(nèi)倒油燒熱，熗香蒜末、姜絲，放入鴨肉塊翻炒1分鐘，接著放高湯、酸菜絲煮熟，加入鹽、辣椒、白胡椒調(diào)味即可。