通乳調(diào)理

主料： 鯉魚 500克  木耳(水發(fā)) 15克   

調(diào)料： 花生油 75克  大蔥 5克  姜 5克  料酒 25克  味精 20克  鹽 10克  醬油 50克  竹筍 50克  白砂糖 50克  胡椒粉 5克  香油 10克

制作工藝

1. 將鯉魚宰殺洗凈；

2. 筍切片；

3. 黑木耳用濕水泡開洗凈；

4. 鍋燒熱用油滑鍋，加少量油燒熱，用蔥姜爆香；

5. 把魚推入鍋中，將兩面煎至呈金黃色；

6. 烹黃酒，加清水，鹽，糖，醬油，味精，胡椒粉；

7. 燒開后，下筍片，木耳，把魚整條翻身燒片刻；

8. 淋麻油裝盤。  

菜品口感 醬紅色，質(zhì)嫩，味濃，咸中帶甜。  

食用方法 中餐|晚餐  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2、木耳(水發(fā)) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

食譜相克

1、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

2、木耳(水發(fā)) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。