通乳調理

    主料： 墨魚 400克   

    調料： 小麥面粉 30克  雞蛋 60克  淀粉(豌豆) 10克  發(fā)酵粉 3克  植物油 30克  白酒 10克  味精 1克  胡椒粉 2克  鹽 3克  淀粉(玉米) 10克

    制作工藝

    1.首先將墨魚去腸清洗干凈后切成小圈的形狀，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、鹽3克）拌均勻。

    2.蛋打散與太白粉、玉米粉、發(fā)粉、油5克混合，加水打成面糊料狀。

    3.將炒鍋中放入適量油燒熱，將墨魚放入面糊料中拌均勻，再分別沾面粉放入炸鍋至成形后撈出。

    4.油鍋再燒，再將成形的墨魚圈下鍋炸至酥脆即可。

    工藝提示 因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

    食譜相克：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。