通乳調理  

    主料： 鯉魚 400克   

    調料： 大蔥 10克  姜 10克  大蒜 10克  花椒 3克  香菜 10克  料酒 10克  醋 5克  醬油 10克  鹽 4克  白砂糖 5克  花生油 20克  香油 10克

    制作工藝

    1. 鯉魚去鱗，內臟，洗凈，兩面剞上花刀。

    2. 炒鍋上火，加油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋，加入調料調味，放入鯉魚兩面煎一下，加湯，急火燒開，慢火煨透。

    3. 湯汁變濃時，將魚翻身，急火燒至湯汁將干，加香菜段，淋香油出鍋即成。  

    工藝提示 蔥、姜、蒜盡量多，用火應先急后慢再急，宜長時間慢煨透。  

    菜品口感 色澤紅亮，口味鮮美。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    健康提示 鯉魚本身有清水之功，米醋也有利濕的功能，若于鯉魚同食，利濕的功效更強。  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

    食譜相克

    鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。