蓮藕燉排骨

功效：清熱通乳。

原料：蓮藕200克，排骨150克，紅棗30克，生姜10克。

調(diào)料：鹽8克，白糖1克。

 

 

    制作過程：

    1.將蓮藕去皮切成塊;排骨斬成塊;紅棗洗凈;生姜切片。

 

    2.鍋內(nèi)燒水，待水開后，下入排骨塊，用中火煮盡血水，撈起備用。

 

    3.取燉盅1個(gè)，加入蓮藕、排骨、紅棗、生姜，調(diào)入鹽、白糖，注入適量清湯，燉約2小時(shí)即可。

 

    操作要點(diǎn):蓮藕要購買含淀粉多的;燉時(shí)火候要猛。

    蓮藕

    蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藉瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產(chǎn)之一，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特點(diǎn)，采用炒、燒、炸等方法，可制成多種美味菜肴，還可制成精細(xì)潔白、口味純正的藕粉、蜜餞等滋補(bǔ)珍品。

    蓮藕中富含的單寧酸具有收縮血管和止血的作用，對于淤血、吐血、尿血、便血者以及產(chǎn)婦、血友病人極為適宜，還可以消暑清熱，是夏季良好的祛暑食物。

    分量：每餐200克

    禁忌：

    由于藕性偏涼，所以產(chǎn)婦不宜過早食用，一般在產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以逐淤。

    在烹制蓮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。

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    哺乳期營養(yǎng)食譜

    適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)補(bǔ)，不僅可以改善體質(zhì)，更能滋補(bǔ)養(yǎng)生，而豐富的乳汁亦能哺育出健康的寶寶。所以，聰明的媽媽不可不注意飲食營養(yǎng)。

    產(chǎn)婦此期的飲食要點(diǎn)：

    少量多餐:孕婦生產(chǎn)后，身體十分虛弱，食欲也不佳。因此，建議采取餐次增加、分量減少的方式，以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，同時(shí)也有利于營養(yǎng)的吸收。

    飲食清淡:產(chǎn)后初期的飲食以清淡、稀薄為宜。所謂清淡，并非指完全不放鹽等調(diào)味料，而是視產(chǎn)婦身體狀況而定。例如:產(chǎn)婦若有水腫現(xiàn)象，便應(yīng)減少鹽及醬油的攝取量。至于蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣物，若攝取得宜，則有利于血液循環(huán)，可將生產(chǎn)時(shí)殘留在體內(nèi)的淤血排出，同時(shí)又能增進(jìn)食欲，故不用過于限制。

    補(bǔ)充水分:產(chǎn)婦在分娩過程中，流失大量水分和血液，因此水分的補(bǔ)充十分重要。利用薄粥、鮮美的湯汁，給予產(chǎn)婦充分的營養(yǎng)與水分，不僅可以促進(jìn)母體的康復(fù)，還能增加乳汁的分泌量。

    均衡營養(yǎng)：產(chǎn)后身體是否能夠恢復(fù)往日的健康與窈窕，就要看飲食是否均衡了。有的人坐月子除了雞還是雞，吃得產(chǎn)婦胃口盡失，聞雞色變。事實(shí)上，除了攝取適宜的肉類之外，還要搭配蛋、海鮮和蔬菜。蛋除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有維生素A、維生素D、維生素E，以及磷、鐵、鈣。至于魚蝦等海鮮，不僅熱量低，所含的蛋白質(zhì)品質(zhì)又較一般肉類好，是產(chǎn)后絕佳的營養(yǎng)來源。果蔬的好處則是在于含有多種豐富的礦物質(zhì)和維生素，是肉類所不及的，產(chǎn)婦不妨多吃，而其所富含的纖維素亦可幫助胃腸蠕動，使排便通暢。

    藥膳調(diào)理:“補(bǔ)”在中國人的飲食觀念里，占有相當(dāng)重要的地位，一般認(rèn)為“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。而將中藥與食物合起來的藥膳，不但可以改善體質(zhì)，更具有滋補(bǔ)養(yǎng)生之效。藥膳在傳統(tǒng)的“坐月子”習(xí)俗中，也扮演了相當(dāng)重要的角色。利用中藥的藥效，可以讓產(chǎn)婦的筋脈氣血得到最適當(dāng)?shù)恼{(diào)養(yǎng)，甚至能將已患很久的頑疾慢慢調(diào)理好。