特點：此面營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，鐵、維生素B、鈣、磷等及其他維生素。

　　主料：面條、豬肝、肉湯各適量。

　　輔料：蔥花、黃瓜、豬油、醬油、鹽、香油、味精、淀粉各少許。

　　做法：

　　1、將豬肝沖洗干凈，切成碎末。

　　2、黃瓜切成半寸長兩分寬薄片。

　　3、面條煮好，過開水，撈入碗中。

　　4、用肉湯將淀粉調(diào)好，加入適量鹽。

　　5、鍋中放入豬油，油熱后放入蔥花炒一下，放入豬肝末翻炒，待肝變色后倒入用湯(或開水)調(diào)好的淀粉勾芡。

　　6、稍加醬油，放入黃瓜片，湯開�；�，淋上香油，攪拌均勻，即可食用。