所需食材】：1.5克食用小蘇打、10克砂糖、9克豬油、160克左右菠菜汁、3克酵母、300克面粉

　　【烹飪過程】：

　　1、所有食材都準(zhǔn)備好以后，選用新鮮菠菜的菜葉部分加入少許水之后攪打成汁，注意水不要加的太多，會影響到菠菜汁和最后菠菜饅頭的顏色

　　2、接著將攪打好的菠菜汁過篩濾渣，菠菜汁沒有殘渣，做出來的饅頭才會更漂亮

　　3、接著將所有材料放進(jìn)廚師機里面揉面，因為是做饅頭所以面團不能太軟太濕，也不要一次性將所有的液體都放進(jìn)去，且一定要加小蘇打，因為會影響成品的顏色，如果面團太軟的話可以在揉面的過程中分次加少許面粉到里面

　　4、揉到面團表面光滑的時候就說明這個面團揉好了，取出面團放在一個稍微大一些的干凈容器里面發(fā)酵，發(fā)酵箱溫度二十八，濕度七十五發(fā)酵五十分鐘左右，發(fā)酵到面團兩倍大，用手沾些面粉戳進(jìn)去不會立即回彈

　　5、這個時候如果用手輕輕把面團扒開查看的話，會發(fā)現(xiàn)面團的內(nèi)部是蜂窩狀的

　　6、這時候?qū)⒚鎴F拿出來繼續(xù)用手揉一會兒，感覺差不多的時候就用手將面團整圓按扁，用搟面杖將面團搟成如圖所示樣子的長方形，接著在面餅表面刷少許油或水縱向卷起來

　　7、接著將其切成一個個大小相等的面劑子，可以從切面看出揉好的面團內(nèi)部是很光滑且沒有氣孔的

　　8、所有的面劑子切好后取出一個，其他的蓋上保鮮膜，拿出的那個撒粉揉，粉少松軟，粉多結(jié)實，看個人喜好來，揉好后收口向下整成圖片中的樣子

　　9、蒸鍋底層墊油紙上面放饅頭，每放一個都蓋蓋子到放下一個的時候再打開，鍋里放40度左右的水二次發(fā)酵大概十四分鐘左右后大火水燒開，之后改中火蒸十分鐘后關(guān)火燜五分鐘即可出鍋！

　　【烹飪竅門】：

　　1、大家注意，在搟面團的時候記得在在面團下面也就是案板上面撒上些許面粉以防粘連。