原    料：
　　
　　面粉２０００克，面肥２００克，水１０００克，堿適量；豬五花肉１２００克，白菜２０００克，豬油、香油、蔥花、姜末、香菜、鹽、味精、胡椒面適量。
　　
　　做   法：
　　
　　①　將面肥用水化開，加面粉和成面團，靜直發(fā)酵。
　　
　�、凇∝i肉切成米粒大小的丁，白菜剁碎擠凈水，香菜切末，然后混合一起加鹽、香油等攪拌均勻，最后加蔥花拌勻即成餡。
　　
　�、邸�將發(fā)好的面團對堿揉勻，搓條下劑（每５０克２個），搟成圓皮，上餡捏成包子，上屜用旺火蒸約１５分鐘即熟。