材料

　　*面皮：

　　*

　　中筋面粉

　　200g

　　芋頭（蒸熟壓泥）

　　100g

　　砂糖

　　30g

　　橄欖油

　　15g

　　速發(fā)酵母粉

　　3g

　　水

　　75～90ml

　　*芋頭餡：

　　*

　　芋頭（蒸熟壓泥）

　　200g

　　砂糖

　　30～40g

　　奶油

　　20g

　　牛奶

　　30～50ml

　　做法

　　step1 1

　　把面皮部分除了水以外的所有材料混合后，水再慢慢加入揉成一光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘。（有105面包機(jī)者全放入內(nèi)鍋，啟動(dòng)行程30揉面）

　　step2 2

　　松弛好的面團(tuán)分成8等份，塑圓后壓扁并桿成圓片。

　　step3 3

　　包入適量芋頭餡，包捏成三角型，放在蒸紙上。

　　step4 4

　　放電鍋只插電，不加水不按開關(guān)直接以保溫方式發(fā)酵1小時(shí)。（或放密閉空間再放杯熱水發(fā)酵）

　　step5 5

　　蒸鍋或電鍋外鍋放1杯半～2杯的水加熱，水滾冒出蒸氣后再放入蒸約15分鐘即熄火完成。（先開小縫釋放蒸汽冷卻后再開蓋）

　　step6 6

　　**芋頭餡做法**蒸好的芋頭趁熱放入食物調(diào)理機(jī)加入糖，奶油，牛奶后攪拌成綿密的芋頭餡即可取用。（有105面包機(jī)的直接全部放入內(nèi)鍋，啟動(dòng)行程30即可完成餡料。）